Produse pe bază de fructe, măriți calitățile lor nutriționale - revista Bio Linéaires
Distribuiți acest articol
Gemuri și jeleuri
Din punct de vedere nutrițional, o dulceață bună va fi cea care are cele mai multe fructe și, prin urmare, cel mai puțin adăugat zahăr.
Deci, preferați gemurile:
● realizat cu fructe culese la maturitate deplină și de origine locală sau cel puțin franceză.
● realizat cu zahăr de trestie nerafinat și, prin urmare, oferă elemente esențiale pentru metabolizarea acestui zahăr,
● cu o listă de ingrediente care arată fructele mai întâi și nu zahărul. Deci, o dulceață ar trebui să aducă, dacă este posibil, 55% minimum de fructe.
În mod convențional și chiar și acasă, majoritatea sunt preparate cu zahăr de sfeclă albă, lipsit de substanțe nutritive sau mai rău: îndulcitori sintetici precum aspartam sau sirop de glucoză-fructoză suspectat în mare măsură de a favoriza îngrășarea ficatului !
Jeleuri de fructe organice sunt, spre deosebire de cele convenționale, obținute în general cu 60% fructe contra 35% în cele convenționale, ceea ce reduce factura în termeni de calorii !
Chiar dacă găsim acolo substanțele nutritive interesante ale fructelor, de exemplu pigmenții coloranți antioxidanți ai fructelor roșii, aceștia au totuși o densitate nutrițională scăzută și, prin urmare, trebuie să rămână alimente de plăcere, pentru a fi consumate întotdeauna în cantități foarte mici.
Indicele lor glicemic este mediu (50-60), dar nu este interzis pentru un diabetic să-l consume ocazional.
Cu toate acestea, este de preferat pentru ei și pentru cei care își urmăresc greutatea, să limiteze consumul la o dată pe săptămână și, în schimb, să aleagă versiuni cu un IG mai mic sau piureuri de fructe.
Idee bio-liniare: Nu ezitați să puneți câteva borcane în secțiunea dvs. de brânză. Cele mai bune sunt făcute din smochine, afine, cireșe și gutui.
100% piureuri de fructe
Spre deosebire de gemurile care conțin zahăr, piureurile de fructe sunt alcătuite din fructe și concentrate de fructe (struguri de exemplu). Astfel, IG este mai mic, iar densitatea nutrițională este mare în comparație cu gemul.