Produsele lactate fermentate ce impact asupra sănătății CERIN

Timp de citire: 1 minut

produsele

Data publicării: 30 iulie 2018/Data actualizării: 08 octombrie 2018

GILLE, D. SCHMID, A. WALTHER, B. „și colab. " Alimentele fermentate și bolile cronice netransmisibile: o revizuire . Nutrienți, 2018, 10, 448 (doi: 10.3390/nu10040448).

Consumul de produse lactate fermentate nu este asociat cu un risc crescut de cancer și boli cardiometabolice. Consumul de iaurt pare să aibă beneficii în ceea ce privește riscul de diabet de tip 2.

Pentru a înțelege mai bine legăturile dintre alimentele fermentate și sănătate, a fost efectuată o revizuire a 25 de metaanalize, publicată în ultimii cinci ani, care studiază asocierile dintre consumul de produse lactate fermentate (iaurturi, brânzeturi și lapte fermentat) și bolile netransmisibile.

Cele 9 metaanalize care examinează legăturile dintre consumul de produse lactate fermentate și riscul de cancer sau de mortalitate prin cancer nu prezintă efecte dăunătoare sau benefice. În timp ce consumul de produse lactate pare să aibă efecte protectoare împotriva anumitor tipuri de cancer, aceste beneficii nu pot fi atribuite procesului de fermentare.