Produsele săptămânii Bulion de legume ecologice Natur Pur de la Maggi și bulion de legume de la Alnatura; Mâncare organică
O mulțime de legume, gust puțin. Multă sare. Foto: Maggi/Nestlé
Puține legume, mult gust datorită extractului de drojdie. Multă sare. Foto: Alnatura
Organicul nu este nimic nou în supermarketurile convenționale și în retailerii de alimente. Dar mult timp au rămas în urmă în ceea ce privește vânzările și aprovizionarea. Asta se schimbă acum. Sectorul alimentar cu amănuntul a depășit comerțul cu produse organice de specialitate în ceea ce privește vânzările, în special în ceea ce privește alimentele vegane. Prin urmare, produsele vegane sunt vândute și cumpărate din ce în ce mai mult în supermarketuri și chiar la reducători.
Întrebarea este, de ce este asta? Dacă magazinele ecologice sunt prea scumpe, consumatorii nu sunt dispuși să plătească pentru calitate, la urma urmei, produsele organice din magazinele de specialitate sunt adesea nu doar „organice din UE”, ci și certificate de o asociație organică, fie că este Demeter, Bioland sau Naturland. Poate că produsele organice de pe piețele convenționale pur și simplu au un gust mai bun sau sunt mai plăcute în ceea ce privește simțul gurii, manevrarea sau aspectul? La urma urmei, sunt permiși mai mulți aditivi pentru acest lucru, deoarece asociațiile nu au degetele mari. Se pot face multe cu el.
Tester de alimente organice verifică alimentele organice din diverse surse, provin de la magazine organice, comercianții cu amănuntul de alimente și uneori de la reducători. Din experiența noastră, produsele din magazinele ecologice sunt mai gustoase și mai bune în ceea ce privește ingredientele, deoarece conțin mai puțini aditivi și nu sunt la fel de prelucrate.
Dar nu in totdeauna. De acum încolo, vom face întotdeauna comparația produsului cu amănuntul organic - comerțul cu amănuntul alimentar, pur și simplu pentru a testa dacă comercianții cu amănuntul ecologici au oferta mai bună, așa cum s-ar putea crede, sau este vânzarea cu amănuntul a produselor alimentare? Faptul că depășește magazinele naturiste - mai ales când vine vorba de vegan - ar trebui să dea de gândit.
De asemenea, vom discuta problema de ce se întâmplă acest lucru într-un curs la Fibl din Elveția la sfârșitul lunii aprilie Tester de alimente organice a fost invitat inclusiv rezultatele testelor. Aici informații și program: http://www.bioaktuell.ch/aktuell/agenda/termin/vegane-bio-lebensmittel-trend-oder-nachhaltige-entwicklung.html
Pentru a rămâne cu subiectul: testăm două bulioane de legume organice săptămâna aceasta. Unul de la Maggi și unul de la Alnatura. Ultimul furnizor nu este un adevărat brand ecologic cu amănuntul, deoarece este vândut din ce în ce mai mult în supermarketuri. Dar ideea de bază o face. Principalele rezultate sunt prezentate în tabelele de mai jos. Se pot dezvălui deja atât de multe: bulionul organic de la Maggie are rețeta mai bună. Există mult mai multe legume în el, și anume aproape 20%, și nu există ingrediente aromatizante. În schimb, are un gust mai obișnuit. Țelina dă tonul. Bulionul Alnatura, pe de altă parte, conține mai puține legume (7,8%), precum și extract nedorit de drojdie și puțină grăsime de palmier. Dar este mai aromat, mai rotund și mai echilibrat în gust. Ambele bulionuri sunt prea sărate.
Conform evaluării noastre organice, concluzia este că bulionul Maggi se descurcă mai bine, este GALBEN (devalorizare din cauza prea multă sare). Cel de la Alnatura este RED (devalorizare datorită extractului de drojdie și prea multă sare). Dar produsele ar putea învăța unele de la altele: extract de drojdie și ulei de palmier afară, legume înăuntru și lucrează la rețetă din nou - și mai puțină sare, vă rog.
Bulion organic de legume de la Maggi
Bouillon de legume Alnatura
Pe scurt: bulion de legume bio Natur Pur de la Maggi
Pe scurt: bulion de legume Alnatura