Produsul săptămânii Caprino; Brânză proaspătă de capră, morcovi; Roșii din PPura; Tester de alimente bio
Ceea ce lipsește aici în sos a fost mâncat. Foto: BFT
A fost inteligent. La ultimul Biofach, un sos convențional de roșii gata preparat a fost servit pentru prima dată la standul PPura. Ulterior, vizitatorii au putut gusta diverse sosuri noi de la producător. Ceea ce au în comun toate sosurile este că nu au un gust la fel de dulce ca sosul pentru comparație. Cu PPura nu se adaugă zahăr sau alți îndulcitori. Dulceața vine de ex. ardei galben sau morcov.
Dintre sosurile de roșii, care sunt „făcute doar cu ingrediente bune, așa cum le cunoaștem de la mamele noastre”, potrivit publicității, am găsit cel mai captivant cel cu brânză de capră proaspătă, Caprino în italiană. Acest tip de Caprino - Cremă de brânză, morcovi și roșii ar trebui, prin urmare, să fie pus la încercare săptămâna aceasta. Lista ingredientelor conține doar cinci ingrediente și astfel corespunde recomandării noastre pentru „Ia cinci” pentru alimentele procesate. La sos se adaugă roșii, morcovi, brânză proaspătă de capră, ulei de măsline virgin și sare. Deci, nu mai mult decât ceea ce se găsește într-un sos de roșii de casă. Cu toate acestea, majoritatea sosurilor preparate într-un borcan conțin, pe lângă roșii și condimente, îndulcitori precum sirop de glucoză și concentrat de mere. De asemenea, este adesea procesată pasta concentrată de roșii, care lipsește pielea și semințele și care se fierbe sub vid. Această pulpă are un gust mult mai acru decât un sos de roșii gătit și trebuie îndulcită și condimentată corespunzător.
Reclama „fără adaos” de zahăr este corectă aici - la fel ca „100% pur”. În principiu, sosul se face și „manual”, deși în opinia noastră nu există o definiție pentru acest termen. În orice caz, există încă o mulțime de lucrări manuale implicate, așa cum învățăm când ni se cere. Roșiile sunt selectate de angajați, iar ingredientele sunt adăugate manual în vasele de gătit. Cu toate acestea, mașinile fac o parte din lucrarea de aici, cum ar fi piureul și umplerea sosului, care este, de asemenea, contemporan.
Sosul este delicios: l-am încercat pur și cu paste. Are gust de cremă de capră și, în același timp, ușor acru, ca un sos de roșii care nu conține îndulcitori: morcovii sunt blânzi, dar arată clar aciditatea roșiilor. În general, foarte gustos și de succes și: are de fapt gust de gătit acasă. Conform evaluării noastre organice, Caprino - cremă de capră, morcovi și roșii este verde .
Pe scurt: Caprino - cremă de capră, morcovi și roșii de la PPura
- Deci, nu există zahăr adăugat, nici un agent de legare și nici un condiment costisitor, care se găsește adesea în sosurile gata preparate.
- Conținutul de sare este destul de ridicat, la 1,75 grame pe porție (125 g), dar încă în limite. Devalorizăm de la două grame pe porție. Societatea germană de nutriție recomandă maximum șase grame de sare de persoană pe zi.
- Aici nu se adaugă zahăr. Dulceața vine de la morcovi și roșii. Morcovii sunt procesate în mod deliberat aici, deoarece au un gust natural dulce, explică un angajat PPura de la Biofach.
- „Făcut manual” nu înseamnă că totul este amestecat la scară mică în cratiță ca acasă. Înseamnă că este implicată o mulțime de lucrări manuale și de ex. Ingredientele sunt selectate manual și turnate în ceainicul de trecere. Desigur, o parte din lucrări sunt realizate de mașini, cum ar fi piureul și umplerea, care este, de asemenea, contemporan.
- Mențiunea „cremă de capră, morcovi și roșii” ar putea determina clienții să creadă că crema de brânză de capră este folosită cu normă întreagă în sos, deoarece se află în capul listei. Este de zece la sută și roșii de 55 la sută. Vă recomandăm să faceți îmbunătățiri aici pentru a preveni concepțiile greșite.