Ierarhia alimentelor - munca; economie

alimentelor

Un fost chelner a spus recent că un fost director de bancă a luat masa cu subordonații săi după o ceremonie a curții spaniole. Acest mod de luat masa stipulează că împăratul (directorul băncii) este servit mai întâi și i se permite să înceapă să mănânce imediat. Urmează prinții de rang înalt (conducerea superioară), în timp ce reprezentanții oamenilor de rând (comitetele de întreprindere) își iau mâncarea la sfârșit. Dacă împăratul pune lingura jos, toți tovarășii de masă trebuie să se oprească și cu supa. Se spune că împăratul Franz Josef a hărțuit în mod regulat subiecți, invitându-i să mănânce, dar nu lăsându-i să mănânce cu ajutorul ceremoniei curții. Chiar și managerul băncii nu a fost prea prost pentru a-și atribui funcțiile comitetului de întreprindere în restaurantul elegant al hotelului.

Bărbatul prezidează masa

Odată cu industrializarea producției de alimente, Essen a luat o nouă dimensiune, deoarece alimentele au avansat brusc pentru a deveni un produs de masă care a fost produs în milioane conform acelorași premise. Acesta este motivul pentru care un număr mare de creații și tehnici alimentare inovatoare datează din secolul al XIX-lea și începutul secolului al XX-lea: acestea includ, printre altele, lapte praf solubil uscat cu role (1855, John A. Just), lapte condensat (1856, Gail Borden), extract de carne al lui Liebig (1862, Justus von Liebig), margarină (1869, Hippolyte Mège-Mouriés), vanilină (1874, Wilhelm Haarmann), ciocolată cu lapte (1876, Daniel Peter, Henri Nestlé), fulgi de porumb (1876, John Harvey Kellog; 1906, Will Keith Kellog) sau Supe uscate (1886, Julius Maggi și Carl Knorr). (Sursa: Dipl.-Ing. Thomas Birus, (c) Bibliogr. Inst. & F. A. Brockhaus AG, 2003)

Supa de vita devine un cub de supa

Inventatorii alimentelor industriale au pus bazele unor corporații globale extrem de profitabile. Femeile care servesc mese gata sunt considerate mame rele. Ca consumator de calorii industriale, te-ai săturat să râzi de tine. Și mâncarea ar trebui să fie un subiect atât de înalt, încât să primească doar atenție media, politică și socială în recenziile gastronomice și în ghidurile de dietă.?

Internet:
Mai multe informații la:
honeyandbunny.com
Scrieți-vă părerea autorului
[email protected]
sau echipa editorială
[email protected]

De Martin Hablesreiter (arhitect, cineast, autor, jurnalist independent)

Acest articol a fost publicat în numărul Arbeit & Wirtschaft 07-08/2011.