Prof. Dr. Thomas J. Huber, medic șef la Klinik am Korso din Bad Oeynhausen, vorbește despre o dietă sănătoasă. „Excesul de greutate este acum norma”
Bad Oeynhausen (BM). Odată cu începutul Postului Mare, mulți oameni pun la îndoială propria greutate corporală, care este adesea prea mare. Despre (in) sensul dietelor, o dietă echilibrată și importanța unui exercițiu suficient pentru propria bunăstare, prof. Dr. Un interviu cu Thomas J. Huber (50 de ani), medic șef la Klinik am Korso. Editorul Malte Samtenschnieder a vorbit cu expertul în tulburările alimentare.
De câteva zile ne aflăm în perioada de șase săptămâni a Patimilor, de la Miercurea Cenușii până Vinerea Mare. Mulți creștini folosesc acest timp pentru a posti. Ce părere aveți despre acest subiect?
Prof. Dr. Thomas J. Huber: Neclar. Cred că întotdeauna trebuie să te gândești foarte atent la ceea ce este bine pentru cine. Există oameni care au experiențe bune cu postul. Rezultatele inițiale ale cercetării, de exemplu, oferă informații despre ceea ce se întâmplă în organism în timpul așa-numitului post terapeutic. Există indicații că postul terapeutic ar putea fi util pentru anumite boli, cum ar fi hipertensiunea arterială și poate și reumatismul. În opinia mea, aceste rezultate nu sunt suficiente pentru a face o recomandare. Pe de altă parte, nu aș spune: „Postul este cu siguranță lucrarea diavolului”.
Cine poate să postească în conștiință bună și cine să se oprească?
Huber: Dacă am o tulburare de alimentație, ar trebui să fiu extrem de atent la post. În plus, la fel ca în cazul multor diete, există adesea un efect yo-yo. Acest lucru are sens și din punct de vedere nutrițional: corpul nostru este încă în epoca de piatră în ceea ce privește programele sale. Și atunci să mănânci mult era rareori norma. Când bivolul a fost împușcat, am putea mânca mult și a-l depozita în țesut adipos. Odată ce s-a anunțat foamea, am putea folosi din nou foarte puțin. Corpul nostru s-a asigurat apoi că păstrăm cât mai multe rezerve posibil. Prin urmare, după o fază de post, metabolismul încetinește puțin. Și când mănânc imediat din nou normal ca înainte, mă îngraș din nou foarte semnificativ. Deci aș spune că postul nu este probabil potrivit pentru persoanele care doresc să slăbească.
Ce alte motive aș putea să postesc?
Huber: Unii oameni fac asta pentru o experiență spirituală. Ar trebui să apară un sentiment de claritate și vigilență. Unii oameni fac acest lucru pentru a-și demonstra singuri că pot face fără lucruri, cum ar fi bomboane și cafea. Și, așa cum am spus, există câteva indicii că corpul este supus unei anumite purificări. În cele din urmă, însă, mulți oameni fac acest lucru pur și simplu din sentimentul: „Asta îmi întărește sănătatea”.
Ce trebuie să iau în considerare dacă vreau să postesc? Pot să fac asta de unul singur sau ar trebui să consult un medic pentru a nu mă face rău?
Huber: În principiu, ar trebui să fiu sănătos până la post. Altfel, aș consulta un medic. Dacă sunt sănătos, o perioadă limitată de post nu este de fapt periculoasă. Ar trebui să bei suficient. O persoană sănătoasă, cu o greutate normală, poate rămâne fără hrană câteva săptămâni fără a se pune în pericol. Există diferite modele - postul total, postul intermitent (asta înseamnă să mănânci ceva într-o zi, nu cealaltă) sau să postesc câteva ore în fiecare zi. Ceea ce aleg depinde de ceea ce vreau să fac eu însumi.
Când vine vorba de scăderea în greutate, oamenii vorbesc mai ales despre diete și nu de post. Există vreo diferență?
Huber: Motivația este diferită. Mă duc la dietă ca să slăbesc. După cum am spus, există motive foarte diferite pentru post. Cu toate acestea, avertizez dietele de slăbit. De fapt, acestea de obicei nu duc la pierderea în greutate. Dacă ar exista o dietă care să funcționeze cu adevărat, ar fi prins cu mult timp în urmă. Atunci nu ați citi 40 de sugestii diferite de dietă în 40 de reviste.
Sunteți medicul șef la o clinică pentru tulburări alimentare. Dacă un pacient supraponderal vine la tine, scopul său este să slăbească. Cum procedați într-un astfel de caz?
Huber: Cu o dietă echilibrată, așa cum ar fi recomandat oricărei persoane sănătoase. Și nu cu o dietă care reduce metabolismul. Dar trebuie spus că tratăm persoanele cu tulburări alimentare. Deci, trebuie să analizăm și motivele pentru care cineva mănâncă mai mult. Acest lucru are în mare parte cauze psihologice. Mâncarea poate acționa ca un confort. Poate distrage atenția de la probleme. Poate reduce sentimentele de singurătate. Avem mulți pacienți care mănâncă sever. Abordarea cu acesta este atunci un subiect în terapie. Nu este vorba despre a pierde mult în greutate într-o perioadă scurtă de timp, ci de a te obișnui cu o dietă care poate fi continuată pe o perioadă mai lungă de timp - fără a experimenta deficiențe.
Dacă priviți diferitele categorii de vârstă și ambele sexe separat, există anumite grupuri în care obezitatea este deosebit de frecventă?
Huber: O proporție aproximativ egală dintre bărbați și femei sunt obezi. Aceasta înseamnă că indicele de masă corporală este mai mare de 35. În cazul supraponderalității, este vorba de aproximativ două treimi dintre bărbați și jumătate dintre femei. Asta înseamnă: obezitatea a devenit norma.
După părerea dvs., ce înseamnă că numărul persoanelor supraponderale continuă să crească?
Huber: Există mulți factori. Este crucial ca oamenii moderni să se miște mult mai puțin decât se întâmpla anterior. De exemplu, oamenii cumpără mult mai mult de pe Internet sau se îndreaptă către un magazin mare de unde pot obține totul. O cumpărături în care merg în mai multe magazine nu mai este normală astăzi.
Există alte motive pentru creșterea obezității?
Huber: Există, de exemplu, studii interesante care arată: cu cât există mai multe alegeri, cu atât mai mulți oameni mănâncă. Cercetătorii au testat acest lucru cu butoane de ciocolată în cinci sau șapte culori diferite. De asemenea, este adevărat că mâncăm mai mult atunci când există mai mult. Acest lucru se aplică, de exemplu, urșilor gumi. În anii 1970 erau 75 de grame într-o pungă; astăzi este de 200 sau 300 de grame. Un alt exemplu sunt gălețile uriașe de popcorn care se găsesc în multe cinematografe. Trăim într-o societate în care multe lucruri vin într-o versiune maxi. Tot ce poți mânca este, de asemenea, ceva care merge în acea direcție.
Ce rol joacă mâncarea rapidă și mesele gata?
Huber: Mulți oameni tind să nu-și mai pregătească propria mâncare proaspătă. Ajungi la mese gata. Aceasta este adesea o masă foarte bogată în calorii. Într-o măsură deloc de neglijat, există și lucruri precum potențialii de aromă, care la rândul lor ne asigură că mâncăm mai mult din ei.
Cum arată o dietă normală și sănătoasă?
Huber: Ar trebui să mănânci lucruri pe care corpul tău ți le spune: „Vreau asta.” Și ar trebui să te oprești când ești plin. Asta înseamnă mai multă introspecție, combinată cu întrebarea: „Mănânc doar pentru că există ceva sau pentru că mi-e foame?” Corpurile noastre sunt de fapt bune să ne spună: „Ce vreau să fac și cât”. Vreau o parte din asta? ”Singurele lucruri care ar trebui evitate în general sunt potențatorii de aromă și îndulcitorii artificiali. Ambele, deoarece pot interfera cu percepția foametei și a sațietății.
Ce fac dacă nu sunt suficient de capabil să-mi ascult corpul?
Huber: Atunci are sens să urmăm ceea ce recomandă Societatea Germană de Nutriție: un raport echilibrat între grăsimi, carbohidrați și proteine. Nu ar trebui să scoateți una dintre aceste componente, cum ar fi „cu conținut scăzut de grăsimi” sau „cu conținut ridicat de carbohidrați”, ci mai degrabă să luați o dietă echilibrată. Consumați puține alimente care nu conțin toate componentele. De exemplu, mâncarea rapidă, în general, tinde să fie mai grasă.
Cum fac suficient exercițiu în rutina de zi cu zi?
Huber: Pentru o persoană sănătoasă medie, este bine să te obișnuiești să nu folosești lifturi și scări rulante. Aproximativ, aceasta înlocuiește o sesiune de exerciții pe săptămână. Nu există chiar o cantitate atât de sănătoasă de mișcare. Și trebuie să fie și un pic distractiv. Vă recomand să căutați ceva de care să vă puteți bucura. Mulți oameni simt acest lucru mai ales atunci când fac sport în natură. Acest lucru poate varia de la mers pe jos la jogging. Și aici aș recomanda o cantitate moderată de exerciții de două ori pe săptămână. De asemenea, este bine să-ți lași mașina în urmă. Multe distanțe scurte pot fi parcurse pe jos sau cu bicicleta. Trebuie să identificați situațiile în care „nu vă mișcați inutil”.
Când se depășește un prag? Când trebuie să primesc ajutor profesional, deoarece este posibil să am cu adevărat o tulburare de alimentație?
Huber: În principiu, când observ că sunt în permanență incapabil să realizez orice comportament alimentar pe care îl consider adecvat. Când sufer de mâncare excesivă, nu mă pot controla. Când sufăr din obiceiurile mele alimentare sau din greutatea mea personal. Atunci are sens să mergi la un centru de consiliere. În districtul Minden-Lübbecke, aceasta este afiliată centrului de consiliere a dependenței. Acolo pot afla dacă este recomandabil tratamentul terapeutic.
Cât de unică este oferta pentru pacienții cu comportament alimentar tulburat în Klinik am Korso?
Huber: Suntem singura clinică din Europa care se concentrează exclusiv pe tulburările alimentare. Zona noastră principală de captare este Renania de Nord-Westfalia. De fapt, acoperim întreaga zonă vorbitoare de limbă germană. În casa noastră nu există niciun pacient care să nu aibă o tulburare alimentară. Vârsta medie este de 27 de ani. Se pune accent pe adulții tineri, deoarece mulți au bulimie și anorexie. În grupul de 30-50 de ani avem un alt accent. Este vorba despre obezitate. Dar există amestecări. Observăm că obezitatea crește din ce în ce mai mult la o vârstă mai mică.