Profilul nutrițional al alimentelor ultraprocesate le poate face dependenți de Siga

Vă interesează profilul nutrițional al alimentelor ultraprelucrate? Cu prețul lor? Și cum pot deveni dependenți? Sunteți în locul potrivit !

nutrițional

În acest articol, rezumăm principalele rezultate ale a trei studii științifice, care descriu profilul alimentelor ultraprocesate și consecințele acestora asupra sănătății.

Caracterizarea alimentelor ultraprelucrate după profilul nutrițional și costul acestora

Studiul realizat de Departamentul de epidemiologie de la Universitatea din Washington este unul dintre primii care explorează profilul nutrițional (densitatea energiei) și costul monetar al alimentelor în funcție de gradul de procesare, conform clasificării NOVA.

Astăzi, alimentele ultra-procesate (AUT) reprezintă 60% aportul de calorii din dietele americane. Obținem cifre similare în Canada și Marea Britanie. Cu toate acestea, știm acum că acestea reprezintă o amenințare reală pentru sănătatea globală.

Unul dintre obiectivele studiului este să 'Studiază tendințele prețurilor produse alimentare pentru AUT, procesate, culinare și alimente neprelucrate sau minim procesate.

Pentru a face acest lucru, a fost utilizat un chestionar privind frecvența alimentelor pentru a colecta date despre dieta participanților. Cele 384 de componente alimentare au fost clasificate într-una din 4 categorii de NOVA menționat mai sus.

Studiul concluzionează că alimentele neprelucrate sau procesate minim au cea mai mare densitate de nutrienți (pe baza indicelui NRF). În plus, au cea mai mică densitate de energie (kcal/g), ca TUE.

Cercetătorii au calculat gradientul de cost pentru 100 g și 100 kcal pentru 371 de alimente. Au obținut prețuri de la supermarketurile locale din Seattle King County pe o perioadă de 12 ani.

Ce spun rezultatele ?

Rezultatele indică faptul că TUE costă în jur 0,55 USD/100 kcal; hrana procesata 0,64 USD/100 kcal; culinarul 0,14 USD/100 kcal și în final alimentele neprelucrate sau minim procesate sunt net superioare celorlalte categorii: 1,45 USD/100 kcal.

Epidemiologii adaugă că în 12 ani prețurile medii la alimente au crescut cu aproximativ 37%. Prețul mediu al autoturismelor a crescut cu 0,14 USD/100 kcal. Împotriva 0,41 dolari/100 kcal pentru alimentele neprelucrate sau minim procesate.

Concentrează-te pe gradul de transformare alimente și profilul lor nutrițional pare a fi un strategie eficient pentru profesioniștii din domeniul sănătății care furnizează principii dietetice pacienților/consumatorilor.