Profiterole cu cremă de patiserie - bucătăria lui Mich

Profiterole cu cremă de patiserie

Mulțumim Hervé pentru această rețetă ușoară, totul este perfect.

Mă gândesc deja să o iau de la capăt și să le garnisesc cu înghețată de vanilie.

Vedeți rețeta lui Hervé „AICI”

Ingrediente pentru 18 varză mare:

1/2 l lapte semidegresat

1 fasole de vanilie și 1 linguriță de extract de vanilie

5 cl lapte semidegresat

1 linguriță mică de sare (3g)

2 linguri de zahăr

150g ciocolată neagră pentru coacere în bucăți

150g smântână lichidă

Deschide bobul de vanilie și răzuiește semințele.

Puneți laptele, păstăia și semințele de vanilie într-o cratiță. Se încălzește până la foc mic.

Bateți gălbenușurile cu zahărul și extractul de vanilie, când amestecul este spumos adăugați amidon de porumb, amestecați.

Scoateți păstăia de vanilie și turnați laptele fierbinte peste acest amestec, amestecând bine.

Reveniți în cratiță și îngroșați câteva minute la foc foarte mic, amestecând continuu.

Se toarnă crema într-un castron, se pune un film pe smântână și se lasă deoparte la frigider.

---