Profiterolele cu cremă de ceai descoperă rețetele Femme Actuelle Le MAG

profiterolele

Adăugați acest articol la preferințele dvs. făcând clic pe acest buton !

Ingrediente pentru

Etape de pregătire

Preîncălziți cuptorul cu termostatul 7 (210 ° C).

Așezați 25 cl de apă, sare, zahăr și unt într-o cratiță. Aduceți la fierbere. De pe foc, adăugați făina dintr-o dată. Întoarceți cu o lingură de lemn până când amestecul devine neted. Apoi puneți din nou pe foc și amestecați 1 min până când aluatul se desprinde de pereți.

De pe foc, adăugați ouăle unul câte unul.

Întindeți o foaie de hârtie pergament pe foaia de copt. Formați pufuri mici cu o lingură sau o pungă de patiserie, distanțându-le.

Puneți în cuptorul fierbinte 15 minute, apoi coborâți până la temperatura camerei. 6 (180 ° C) și continuați să gătiți timp de 10 min. Lasă-i să se răcească.

Pregătiți crema: fierbeți laptele cu păstăia de vanilie despicată. De pe foc, infuzați plicurile de ceai timp de 3 minute în lapte și filtrați.

Într-un castron mare, bateți gălbenușurile și zahărul până când amestecul devine alb. Se amestecă făina. Se amestecă laptele care fierbe, se întoarce în cratiță și se întoarce la foc. Se îngroașă în timp ce bateți până la fierbere. Lasa sa se raceasca.