Progresul meu către o dietă vegetariană - L; Miros de cafea
În aprilie 2015, am decis să reduc cât mai mult consumul meu de carne și pește.
La început, obiectivul meu pe termen lung nu era foarte clar; Considerasem vegetarianismul de multă vreme, dar nu am simțit curajul să fac pasul. Cu toate acestea, nu am fost niciodată un mare consumator de carne (pe de altă parte am mâncat mult pește), dar nu mi-am imaginat niciodată să renunț definitiv la anumite mese din carne pe care le-am mâncat cu plăcere, uneori încă de la o vârstă fragedă. Și chiar mai puțin la sushi-ul meu săptămânal de somon (da, săptămânal, la nivel de sushi, am parcurs un drum lung). Am spus adesea că din cauza acestui sau a acelui fel de mâncare nu aș putea deveni niciodată vegetarian.
La început, așa că am vrut doar să-mi spațiu cât mai mult mesele pe bază de animale, să le îndepărtez pe cele de care simțeam că le pot lipsi cu ușurință și, în rest, vom vedea mai târziu.
Și totuși, din acea faimoasă lună aprilie, dieta mea a fost aproape în întregime vegetariană: În zece luni, am mâncat carne de trei ori, m-am îndrăgostit de sushi de două-trei ori, și atât. Și știi ce ? Sunt foarte bine. Nu mă simt frustrat, nu-mi lipsește cu adevărat sosul bologonez, puiul fript și clătitele de ton, iar ultimele câteva luni au fost bogate în descoperiri alimentare.
Cred că a nu ajuta nicio presiune asupra mea. Am decis din start să fiu îngăduitor cu mine: dacă aș vrea carne, mi-aș permite să o mănânc fără vinovăție sau să trebuiască să o justific nimănui. În fiecare sâmbătă, când făceam lista de mese pentru săptămâna următoare, mă întrebam dacă vreau sau nu o masă cu carne sau pește. Și aproape de fiecare dată, am constatat că nu-l doresc atât de mult, așa că l-am amânat până săptămâna viitoare. Așa am continuat câteva luni la rând în care toate mesele noastre erau vegetariene. Încetul cu încetul, a devenit o obișnuință, noi tipuri de feluri de mâncare și-au găsit un loc în rutina noastră culinară, iar astăzi cu greu apare întrebarea.
De ce ai decis să faci pasul ?
Nu a făcut clic, în momentul în care mi-am spus „acum este suficient opresc carnea”. S-a făcut într-un mod natural și progresiv, este punctul culminant logic al unei perioade de reflecție și documentare care durase destul de mult timp (și al cărui adevărat rezultat logic și coerent ar fi veganismul)., Voi vorbi despre asta mai târziu) . Sunt mult timp sensibil la problemele etice, ecologice, de sănătate și umane cauzate de creșterea animalelor în fabrică. În ultimii ani, s-a vorbit mult despre realitatea acestor tipuri de ferme, despre modul în care animalele sunt tratate ca o marfă comună, groaza abatoarelor; nu mai putem pretinde că ignorăm suferința, poluarea și deșeurile generate de această industrie. Fiecare este apoi liber să facă ceea ce își dorește - și ce poate - cu aceste informații.
La rândul meu, cu mult înainte de a deveni vegetarian, am ales deja să nu prefac ignoranța. Dacă mănânc animale - sau ouă, sau brânză, pe care încă le mănânc, aș prefera să fiu conștient de ceea ce presupune asta, mai degrabă decât să mă ascund în spatele unor scuze false, doar să mă împiedic să mă învinuiesc prea mult. Am lăsat ideea unui posibil vegetarianism să se strecoare încet în creierul meu și Am ajuns să mă întreb dacă „dar îmi place prea mult lasagna” * a fost suficient pentru a legitima actul de a ucide viețuitoarele și de a ne distruge planeta. Astăzi, pentru mine, răspunsul este în mod clar nu (dar pentru o lungă perioadă de timp am simțit că da, lasagna și sushi de somon merită cu mult).
Am norocul de a nu suferi de vreo boală sau intoleranță legată de dieta mea, de a trăi într-o țară în care alimentele sunt abundente, în care supraviețuirea și sănătatea mea nu depind de nevoia de a ucide animale. Dacă am continuat să mănânc carne și pește, a fost doar pentru gust, pentru plăcere. Și din obișnuință; la fel ca majoritatea locuitorilor din țările bogate, am crescut cu ideea că este perfect normal să mănânc o coapsă de pui sau o friptură de vită sau să bem lapte de vacă, atunci când aceste produse nu ne ajută. nu sunt neapărat esențiale.
Și aceste obiceiuri sunt tocmai ceea ce este cel mai greu pentru mine „să lupt”. Am crescut cu lasagna mamei ** și mirosul apetisant de pui fript și asociez o mulțime de amintiri bune, gust, dar nu numai. Luarea deciziei de a renunța la ea nu a fost ușoară și recunosc că, uneori, încă îmi spun că mi-am făcut viața mult mai puțin complicată când eram omnivor (după aceea, în general, îmi voi îmbrățișa rapid pisicile, pentru a-mi reaminti că dacă viața lor înseamnă atât de mult pentru mine, nu există niciun motiv pentru care să nu-l atașez pe cel al unei vaci sau al unui porc).
*/** De când am încercat fabuloase lasagne vegetariene făcute cu dovlecei spaghetti, am constatat că din fericire nici măcar felul meu preferat nu este de neînlocuit: p
- Dar vei avea deficiențe! "
Ne imaginăm adesea că vegetarienii și veganii sunt hippii destul de palizi și slabi, care suferă de mai multe deficiențe legate de dieta lor bazată pe salată verde. Deci, cu siguranță, dacă mâncați DOAR salată verde, paste și cartofi prăjiți, va fi probabil o problemă pe termen lung - în același mod ca și pentru un omnivor care ar mânca DOAR friptură și cartofi. Ca și în cazul oricărei diete, cel mai important lucru pentru a evita deficiențele este să vă asigurați că aveți o dietă variată și echilibrată.
Când decideți să faceți trecerea la o dietă vegetariană, aceasta implică învățarea despre sursele vegetale de vitamine/proteine / fier/etc. și să vă revizuiți puțin dieta generală. La început m-a îngrijorat puțin speriat, mi-a fost teamă că va fi complicat, nu am vrut să trebuiască să analizez sistematic conținutul plăcii mele, dar s-a întâmplat foarte natural. Îmi place să mănânc, îmi place să pregătesc mese bune și, dacă aș fi scos carne și pește din dietă fără a introduce în schimb nimic nou, m-aș plictisi foarte repede.