Proiect împotriva obezității - Aluat terapeutic - Societate
Știri actuale în Süddeutsche Zeitung
Bord
economie
Munchen
Cultură
societate
Cunoştinţe
Proiect împotriva obezității: aluat terapeutic
Coaceți și învățați să trăiți: părinții elevilor de liceu trebuie să fie instruiți pentru a deveni experți în nutriție la un curs de gătit. Este vorba despre mult mai mult decât rețete de prăjituri. O vizita.
Rosa este complet gata. Își ridică pungile grele pe masă și își șterge fruntea cu mâneca. Și apoi țâșnește din ea: Pompierii stăteau în fața aleei sale, deoarece era un incendiu într-un garaj din blocul de apartamente, așa că nu putea ieși. Acum întârzie zece minute! Mama a trei copii este complet supărată.
Deschideți imaginea într-o pagină nouă
„Participanții se tratează atât de atent unul pe celălalt”, spune Susanne Schindler, „primesc pielea de găină”.
Chiar dacă nu este o chestiune de viață sau de moarte, nici măcar un interviu sau o întâlnire cu un dentist. Rosa a apărut târziu pentru a coace prăjituri.
Locuitorul din München participă la un curs de gătit care este de fapt mult mai mult decât încercarea de a învăța femeile mai multe abilități la aragaz. Preocuparea este mai mare: întreaga Germanie ar trebui să trăiască mai sănătos și mai echilibrat, iar asta ar trebui să înceapă cu Rosa.
Cursul de gătit la care participă a fost dezvoltat pentru mamele copiilor din liceu și face parte din proiectul model Daidalos, finanțat de Ministerul Federal al Sănătății. Prin Daidalos, elevii, părinții și profesorii de la liceul Bernays din München ar trebui să învețe un stil de viață sănătos în termen de doi ani.
Școala este situată în districtul Harthof, un hotspot social cu niveluri ridicate de sărăcie. Fiecare a doua familie primește ajutor financiar de la stat. Proporția migranților este mai mare de două treimi, iar fiecare al treilea copil este supraponderal sau are probleme de sănătate.
Aici, unde mulți copii și părinți abia știu nimic despre corpul lor și nici măcar nu știu elementele de bază ale alimentației sănătoase, unde pennyul este inevitabil atunci când face cumpărături, statul vrea să încerce să ajute.
Problemă: nu am chef
Și cu o ofensivă generală pentru sănătate: pentru clasele a V-a și a VI-a există oferte de relaxare, un consult de sănătate, pauze cu mult exercițiu, cursuri de educație fizică, programe de slăbire și prânzuri organice. Și cursul de gătit pentru părinți. Participanții preponderent de sex feminin trebuie să fie instruiți pentru a deveni experți în nutriție și mai târziu pentru a transmite cunoștințele lor altor familii ca multiplicatori.
La început, însă, a existat o problemă cu proiectul cursului de gătit: părinții pur și simplu nu aveau chef să o facă. „Nu s-au înregistrat suficiente mame”, recunoaște șefa cursului Susanne Schindler, oarecum contrită. Doar trei femei fuseseră de acord să ia cursul de gătit. Nutriționista în vârstă de 26 de ani și echipa ei au extins rapid grupul țintă. Au căutat participanți prin intermediul ziarelor publicitare locale și al unui centru de generație. Condiția era ca cei interesați să aibă copii și să locuiască în vecinătate.
Gătitul ca terapie
În cele din urmă, cursul ar putea avea loc, în total s-au înscris nouă femei și un bărbat. Nu erau începători să gătească, dar nici acesta nu era scopul, spune Schindler. Pentru ea este important ca cunoștințele despre nutriție să devină mai profunde. Și că oamenii învață să se bucure.
Deschideți imaginea într-o pagină nouă
Începe cu aluatul: la curs, participanții ar trebui să învețe să predea responsabilitatea. Nu este atât de ușor.
Astăzi este o zi dulce - cei șapte care au venit astăzi vor să pregătească împreună o prăjitură, cornuri de vanilie, prăjituri de patiserie cu coajă scurtă și o cremă de mango. De fapt, ar trebui să fie despre mineralele din diferitele tipuri de făină, dar apoi rozul izbucnește și nimeni nu se mai gândește la tipurile de făină. Rosa are gemeni în vârstă de 19 ani și un fiu cu handicap mental de 16 ani. Este divorțată și, uneori, toată viața îi crește peste cap. Și acum treaba cu pompierii.
„Teama de a-i dezamăgi pe ceilalți”
- Ce ar fi bine acum pentru tine? întreabă liderul cursului Susanne Schindler. Este nutriționistă pregătită, nu psihologă. Dar părinții ei sunt ambii pedagogi sociali, ea a avut o senzație pentru oamenii de acasă. Participanții grupului se gândesc acum împreună cum pot ajuta femeia stresată care cade pe un scaun, gâfâind. Rosa însăși nu are idee. Dar întrebările o ajută să formuleze de ce este atât de stresată de o intrare blocată și cu zece minute întârziere: „Mi-a fost frică să nu-i dezamăgesc pe ceilalți”.
Mai târziu, singurul bărbat din grup va spune că gătitul este ca terapia, iar Rosa va da din cap și va spune că da, gătitul este terapeutic. "Cursul este o distragere a atenției. Când sunt acasă singur, mă gândesc prea mult la problemele mele."
Cel puțin acesta este planul
Această clasă de gătit nu este doar despre rețete de tort. „Învățarea socială face parte din aceasta”, spune Schindler. În timp ce coacă, participanții învață cum să reducă stresul și să renunțe la responsabilitate. Cel puțin acesta este planul.
Dar nu funcționează întotdeauna: Kristina, de exemplu, a selectat astăzi rețetele pentru biscuiții cu compel și pentru plăcinta cu mere. Lucrează două ore. Când grupul stă în jurul mesei la sfârșitul cursului și linguri crema de mango, mama unei fiice de cinci ani este neliniștită, deoarece tortul trebuie să fie scos din cuptor în cinci minute.
Fă ceva bun pentru tine
Deschideți imaginea într-o pagină nouă
Amintiți-vă pentru mai târziu: un participant notează rețeta de pumn.
Schindler sugerează transferarea responsabilității tortului către Eva, care stă lângă ea. Kristina este de acord - și apoi sare patru minute și jumătate mai târziu pentru a verifica dacă totul este în regulă. Grupul este nemulțumit - dar Kristina spune că pur și simplu nu se poate abține. Renunțând la responsabilitate, pur și simplu nu vrea să reușească. Colegii ei de clasă vor să continue să încerce să practice acest lucru cu ea. „Participanții se tratează atât de atent unul pe celălalt”, spune Susanne Schindler, „primesc pielea de găină”.
Pregătirea Daidalos pentru a deveni expert în nutriție durează în total opt săptămâni - întâlnirile au loc de două ori pe săptămână, teoria se învață o dată, ceea ce a fost învățat este implementat în timp ce gătești împreună. Se discută despre separarea deșeurilor, cumpărăturile ieftine în supermarket, necesarul de energie și grăsime al adulților, beneficiile produselor ușoare.
Greșeli permise
Grupul discută, de asemenea, despre faptul că ceva poate merge prost în bucătărie, cum să comunici dorințele și să înveți să faci ceva bun pentru tine. Când Rosa coace clătite, copiii le mănâncă uneori pe toate și Rosa nu mai primește. Susanne Schindler nu crede că este un lucru bun.
La sfârșitul cursului, fiecare participant ar trebui să facă o scurtă prezentare ca exercițiu pentru activitatea de multiplicare ulterioară. Dacă întrebați participanții cum intenționează să transmită cunoștințele, mulți dintre ei devin nesiguri. Nimeni nu vrea să dea cursuri de gătit până acum, cei mai mulți dintre ei au urmat cursul doar pentru ei, pentru că „doreau să învețe din nou ceva nou”, așa cum a spus una dintre femei. La urma urmei, doi participanți ar dori să ofere pregătire pentru achiziționare în casa multigenerativă în viitor.
Și Rosa vrea să le transmită măcar noile sale cunoștințe copiilor ei, „atât cât îmi amintesc în cap”. Pentru ca cei trei să poată face față „când nu sunt acolo”.