Proiectul 100% organic; Velaux alternativ
GENERAL:
În ultimii ani, organic a apărut în cantinele copiilor noștri. Astăzi, în Franța, este prezent în jumătate din școlile naționale și continuă să se dezvolte.
Deși este în continuă creștere, rămân multe prejudecăți și întrebări. Cum să devii organic? Cat costa ? Ar trebui să ne transformăm în organice? Cu ce ajutoare? Modelul de catering organic este viabil pentru toți ?
Cu sprijinul actorilor politici, sprijinul sectorului agricol local, implicarea părinților elevilor, sensibilizarea treptată a elevilor, implementarea acțiunilor de comunicare și voința comunităților locale, totul devine mai simplu. Și niciodată nu este prea târziu pentru a începe ...
DE CE ORGANIC?
Alimentele joacă un rol major în sănătatea publică, bunăstarea și dezvoltarea persoanelor. Prin urmare, este esențial să oferim copiilor noștri cheile unei diete sănătoase și responsabile. Agricultura ecologică este unul dintre răspunsuri.
Se spune că un produs este organic atunci când nu a suferit niciun efect din produsele chimice sau din îngrășăminte. Agricultura ecologică respectă echilibrul natural dintre plante și animale. Concret pe farfuria noastră, alimentele sunt mai sănătoase, mai bogate și lipsite de orice urmă de pesticide sau reziduuri de îngrășăminte.
Organic și local în cel mai bun caz, obiectivul minim aici este de a oferi servicii de catering de calitate dintr-o agricultură responsabilă. Să le oferim adulților de mâine un gust de lucruri bune.
OBIECTIV PRIMAR:
Aduceți orașul Velaux într-un proces de tranziție ecologică oferind comunității, părinților și copiilor să lucreze la o alternativă la mesele oferite în cantine:
Obiectivul asociației noastre este de a promova, prin mesele servite copiilor, alimente sănătoase, de calitate, care să respecte atât sănătatea oaspeților, cât și mediul.
Favorit:
- Promovarea alimentelor din agricultura ecologică scurtcircuite și producători organic local,
- o reducere a deșeurilor alimentare, neproducerea deșeurilor și recuperarea deșeurilor organice din cantine (compost, furaje etc.),
- integrarea " bucătărie de piață "(Produse crude, vrac, proaspete și de sezon),
- reducerea ponderii cărnii din meniul cantinei: ceea ce va reduce considerabil costul meselor,
- sensibilizarea tinerilor și a părinților acestora cu privire la mâncarea sănătoasă, locală și sezonieră.
- Creșterea gradului de conștientizare a fermierilor locali și, în mod ideal, instalarea unei grădinițe de piață organice pe PAEN sau, în caz contrar, stabilirea unui management comunal.
Înființarea unei cantine organice ne va permite:
- Pentru a încuraja lanțurile agroalimentare organice și țărănești favorizându-le produsele mai degrabă decât cele vândute de industria alimentară.
- Pentru a promova calitatea alimentelor deoarece consumând produse organice, produsele sunt fără pesticide, fără aditivi sintetici și mai bogate în substanțe nutritive.
- Pentru a promova produsele locale și diversitatea alimentară deoarece agricultura ecologică favorizează soiurile locale și rustice. Ea ne oferă curiozității fructele și legumele uitate (păstârnac, suedez, anghinare din Ierusalim), cerealele și leguminoasele (spelt, mei, linte blond) care au dispărut din masa convențională.
- Pentru a menține locuri de muncă și creează altele noi, deoarece consumând produse din scurtcircuite crești economia locală. În plus, agricultura ecologică necesită cu 30% mai multă forță de muncă.
- Pentru a reduce impactul ecologic deoarece consumul de produse organice din scurtcircuite face posibilă reducerea transportului și minimizarea schimbărilor climatice.
Impactul asupra teritoriului?:
Modelul actual
Modelul propus
Supremația industriei alimentare
Încurajați lanțurile agroalimentare organice și țărănești
Practici agricole intensive (utilizarea masivă a chimiei sintetice, mecanizarea violentă, substanțe toxice)
Promovați calitatea alimentelor
Dependență de supermarketuri și afișaje standardizate
Diversitatea alimentară și promovarea produselor locale
Crearea și creșterea locurilor de muncă în zonele rurale
Reduceți transportul produselor și reduceți la minimum schimbările climatice