Promovați digestia combinați corect alimentele - FOCUS Online
Nu este o idee bună
Dacă vrei să începi ziua sănătos, o faci adesea cu un smoothie proaspăt amestecat. Cu toate acestea, acest lucru nu are la fel de mult sens pe cât cred majoritatea oamenilor. Potrivit experților, merită să ne gândim cum să combinăm anumite alimente.
Dureri abdominale, flatulență, absorbție afectată a nutrienților: circulă multe sfaturi cu privire la ceea ce este mai bine să nu combinați - deoarece anumite alimente sunt presupuse incompatibile între ele. În majoritatea cazurilor, medicii și nutriționiștii dau totul clar.
„Pentru oamenii sănătoși nu contează cu adevărat ce combinăm cu ce”, spune Wolfgang Holtmeier, medic șef pentru gastroenterologie, diabetologie și medicină internă. „Majoritatea oamenilor pot mânca orice vor în general.”
Ordinea în care mâncăm mâncare este mai importantă. Salata și fructele, de exemplu, sunt digerate mai repede decât alte lucruri. Prin urmare, consumul acestora la sfârșitul mesei nu are sens: „Carnea și peștele rămân mai mult în stomac și blochează ieșirea. Acest lucru ar putea duce la procese de fermentație, dureri abdominale și flatulență. "
Combinați fructele cu proteine și grăsimi
De asemenea, consumul de alimente izolat, mai ales dimineața devreme, poate avea consecințe negative. „Smoothies cu multe fructe pe stomacul gol nu sunt o idee bună”, spune Holtmeier. „Fructoza pe care o conține atinge rapid capacitatea a ceea ce putem absorbi.” Este mai bine să combinăm întotdeauna fructele cu proteine și grăsimi - de exemplu, pentru micul dejun cu iaurt.
Dar nu orice tip de fruct poate fi ușor combinat cu produse lactate. „Dacă mănânci fructe acide precum kiwi împreună cu iaurtul, gustul poate suferi și poate avea un gust amar”, spune Monika Bischoff, ecotrofolog calificat.
În ochii lui Bischoff, totuși, vechiul mit de a nu mânca cireșe cu apă a fost mult timp respins: „Această combinație nu are efecte negative asupra stomacului sau intestinelor”, spune expertul. „Probabil că problemele au apărut mai devreme din cauza germenilor din apa potabilă. Sau a existat contaminarea animalelor pe cireșe care au fost consumate proaspete din copac. ”Astfel de probleme nu ar trebui să apară cu fructe spălate și apă curată.
Consumul de alcool
Ar trebui să aveți grijă atunci când combinați alcool și alimente - acest lucru se aplică tuturor alimentelor. O combinație bună, pe de altă parte, este o bucată de carne și suc de portocale - sau un alt aliment care are un conținut ridicat de vitamina C. „Corpul poate absorbi mai bine oligoelementul de fier dacă se ia vitamina C în același timp”, explică Bischoff.
Dacă doriți să pregătiți alimente care sunt deosebit de digerabile, ar trebui să vă bazați pe combinația încercată și testată de varză și chimion. „Chimenul asigură o reducere a formării gazelor atunci când se descompun componentele legumelor de varză”, spune nutriționistul Heiko Griguhn. - Deci, există mai puțină gaz.
Procese digestive individuale
Următoarele se aplică tuturor sfaturilor combinate: Toleranța mâncării variază de la persoană la persoană și depinde de mulți factori diferiți. „Toată lumea dezvoltă preferințe și aversiuni pentru sau împotriva anumitor alimente pe parcursul vieții lor”, spune Griguhn. Puteți spune adesea rapid dacă a fost o idee bună să luați alimente individuale sau o anumită combinație. „Corpul ne raportează când nu este nevoie de ceva bine”, spune Griguhn.