Proprietate, beneficii, valori nutritive, utilizări ale conopidei
Conopida este o legumă care nu ar trebui să lipsească niciodată de pe mesele noastre. Datorită numeroaselor sale proprietăți nutriționale și echilibrului perfect al componentelor sale, exercită un efect benefic asupra sănătății atunci când este consumat cel puțin de două ori pe săptămână. Având un aport caloric scăzut (40 kcal/100 g), și datorită puterii sale mari de sătire, conopida este potrivită și pentru cei care urmează o dietă de slăbit. Să vedem proprietățile conopidei și beneficiile sale pentru sănătate, începând cu caracteristicile generale.
Conopida: caracteristici generale
Conopida este floarea comestibilă a unei plante erbacee aparținând familiei crucifere și numită Brassica oleracea L., soiuri de botrytis. În Italia, se cultivă soiuri (timpurii și târzii), dar principalele sunt: conopida uriașă din Napoli, conopida Tardivo Fano, conopida și conopida Romanesco Violet din Catania.
Conopida este o legumă care are nevoie de o anumită îngrijire în cultivare: în primul rând, are nevoie de sol bogat și separarea spațiilor între plante pentru a permite dezvoltarea masei frunzelor. În plus, are nevoie de irigații constante și, eventual, de îngrășăminte organice cu un tip uniform de gunoi de grajd. Diferența dintre soiurile timpurii și cele târzii este prima care este semănată în seră în martie, în timp ce a doua în paturile de flori din perioada aprilie-mai; transplantul are loc la o distanță de o lună sau 45 de zile. De îndată ce conopida este coaptă, aceasta este gata pentru recoltare, ceea ce se întâmplă, pentru soiurile timpurii la sfârșitul lunii iulie și începutul lunii august, pentru soiurile târzii la sfârșitul lunii octombrie.
Conopida este o legumă tipică de iarnă și trebuie consumată cel puțin de două ori pe săptămână pentru a profita de caracteristicile sale nutriționale speciale. Incluse, de asemenea, într-o dietă de slăbit datorită conținutului lor scăzut de calorii și al potenței ridicate de săturare, conopidele sunt un aliment foarte gustos de preparat în diferite moduri. Când gătiți, pentru a neutraliza mirosul persistent, puteți pune pe capac o bucată de pâine veche înmuiată în oțet. Pentru a păstra o conopidă lungă și crudă, puneți-le la frigider, unde pot rămâne și zece zile, dar odată gătite pot ține maximum două zile. Sfatul este să le consumați proaspete, în special pentru a beneficia de sută la sută din proprietățile lor (vezi și: rețete cu conopidă).
Conopida: proprietățile benefice
Conopida este un aliment valoros cu multe proprietăți utile pentru organism. Printre numeroasele proprietăți ale varzei amintiți-vă că antiinflamatorul: Varza este un antiinflamator natural și este util în lupta împotriva artritei și a bolilor de inimă. Conopida conține substanțe nutritive precum potasiu, calciu, fosfor, fier, acid folic, vitamina C și așa mai departe. și anticancer activ, antibacterian, antioxidant, antiscorbuto. Proprietățile sale de curățare și mineralizare favorizează regenerarea țesuturilor.
Indicat în cazurile de diabet datorită proprietăților sale speciale, ajută la controlul nivelului de zahăr din sânge. Mai mult, potrivit unor studii americane pe conopidă, are proprietăți anticanceroase și ajută la prevenirea cancerului de colon și a ulcerelor, precum și este eficient în tratarea anemiei. Conform studiilor recente, conopida este eficientă și în prevenirea cancerului de prostată. Acest lucru a fost dezvăluit de un studiu realizat de Institutul Național al Cancerului din Bethesda, Maryland, și publicat în Jurnalul Institutului Național al Cancerului, care a constatat că cei care urmează o dietă bogată în varză, dar și voi varza de Bruxelles, broccoli și varză are aproximativ 49% mai puține șanse de a se îmbolnăvi, în principal datorită prezenței antioxidanților.