Proprietățile omega-3! SISTEM DE VITAMINĂ
Proprietățile omega-3 !
Omega-3, ce este ?
acizi grasi omega-3 sunt acizi grași care conțin cel puțin o dublă legătură în poziția 3 a lanțului lor de carbon: acest lucru le dă o oarecare flexibilitate în comparație cu așa-numiții acizi grași saturați. Se spune polinesaturate când conțin mai multe duble legături.
Acești acizi grași sunt implicați în două moduri în corpul nostru:
- La fel de constituenții membranelor celulare: le fac mai puțin rigide.
- În transmiterea de informații între celule.
Ce origini ?
Acizii grași omega-3 pot avea două origini diferite:
- A origine vegetală: Acidul gras ALA pentru acidul alfa-linolenic se spune că este esențial, deoarece nu știm cum să-l sintetizăm și poate fi furnizat numai prin alimente. Se găsește înulei de in, Ulei de colza, chia. Acest acid gras este liderul seriei omega-3, deoarece, în teorie, putem produce din el și ceilalți acizi grași omega-3. Contribuția de referință este 2 g acid gras alfa-linolenic pe zi.
- A origine animală: sunt acizi grași omega-3 cu lanț lung, dintre care cei mai cunoscuți suntEPA (acid eicosapentaenoic) și DHA (acid docosahexaenoic).
DHA este localizat în principal la nivelul celule nervoase si ceva retină. EPA este acum luat în considerare esenţial deoarece rata de conversie a acidului alfa-linolenic în EPA este foarte mică. Din EPA putem produce DHA. Acești acizi grași se găsesc în pește gras precum ton, macrou, somon, sardine, hering, dar și krill și unele alge marine.
Nevoile estimate în EPA și DHA sunt 250 mg pe zi.
Alimente bogate în omega-3
Ce roluri joacă acești omega-3 ?
La fel de componentele membraneis celular și precursori din componentele implicate în multe procese biochimice, acizii grași omega-3 joacă un rol important în corpul nostru:
- Protecție cardiovasculară: contribuie la scăderea trigliceridelor și într-o măsură mai mică la scăderea tensiunii arteriale. Acestea scad agregarea trombocitelor.
- Tulburări de dispoziție: EPA pare să îmbunătățească starea de spirit deprimată.
- În boli inflamatorii: interesul omega-3 este controversat în astm, alergie sau eczeme și pare mai interesant în bolile reumatice. Acestea ar îmbunătăți sensibilitatea și rigiditatea articulațiilor. Dar acțiunea lor nu este imediată și nu se manifestă decât după 2 până la 3 luni de la administrare.
- DHA contribuie la bine dezvoltarea creierului și colab.acuitate vizuala la copii. La adulți, ajută la menținerea funcțiilor normale ale creier si ceva viziune.