Proteină de mazăre vs zer Ce este potrivit pentru mine Viață fericită fericită - Blog LuckyVitamin
Când vine vorba de pulberile de proteine, zerul nu este singura opțiune. Proteina de mazăre câștigă popularitate ca proteină 100% alergică, bazată pe plante, care este potrivită pentru o serie de stiluri de viață dietetice.
Dar cum se compară proteina de mazăre cu proteina din zer și ce beneficii potențiale are de oferit? Să aruncăm o privire mai atentă asupra proteinei de mazăre și a laptelui pentru a ajuta la determinarea a ceea ce este potrivit pentru dvs.
Ce este proteina de mazăre ?
Proteina de mazăre provine de fapt din mazărea galbenă, nu din mazărea tradițională la care mulți își îndreaptă nasul. Plantele pulverizează leguminoasele dure într-o pulbere fină, extragând proteine și îndepărtând amidonul și fibrele (1) .
Proteina de mazăre este hipoalergenică, ceea ce înseamnă că este bine tolerată de cei cu alergii sau sensibilități alimentare și oferă un bun raport proteină-grăsime-carbohidrat: 85% proteine, 7% proteine. Grăsimi, 3% carbohidrați. Se întâmplă, de asemenea, să fie o sursă bună de fier pe bază de plante, oferind aproximativ 5 miligrame pe porție.
Pulberea fină care rămâne prin procesare conține toți cei nouă aminoacizi esențiali necesari organismului pentru a menține masa musculară slabă și funcția celulară adecvată, lucru care nu este foarte frecvent în alimentele vegetale.
Proteina de mazăre vs proteina din zer
Proteina de mazăre, spre deosebire de proteina din zer, nu conține colesterol și lactoză, un tip de lactoză la care unii oameni sunt intoleranți.
Proteina de mazăre este, de asemenea, o sursă bună de aminoacizi cu lanț ramificat (BCAA), de care alte surse de proteine pe bază de plante le lipsesc adesea. Cele trei BCAA, leucina, izoleucina și valina, sunt deosebit de importante pentru a ajuta la recuperarea post-antrenament și la sinteza proteinelor musculare.
Proteina de mazăre conține, de asemenea, cantități mari de aminoacid l-arginină, care este deosebit de important pentru sinteza unui nou mușchi. Un studiu din Jurnalul Societății Internaționale a Nutriționiștilor din Sport a constatat că persoanele cu vârste cuprinse între 18 și 35 de ani care consumă pulbere de proteine din mazăre au avut câștiguri musculare mai mari comparativ cu aceste pulberi de lapte consumatoare (2).
Pulberile de proteine din zer sunt fabricate prin una din cele două tehnici: separarea solidelor de lapte (lapte și cazeină) sau colectate ca un produs secundar al procesului de producție a brânzei. Proteina din zer a fost „standardul de aur” în rândul sportivilor și culturistilor de zeci de ani, cunoscută pentru raportul său ridicat de biodisponibilitate și proteine (90% din greutate). Laptele este o altă sursă a fiecăruia dintre cei nouă aminoacizi esențiali și, spre deosebire de proteina din mazăre, laptele are cantități suficiente de aminoacizi metionină, pe care proteina din mazăre o are în cantități mici.
În plus, s-a demonstrat că proteinele din zer măresc depozitele de glutation din organism, un antioxidant care este esențial pentru sănătatea imună și detoxifiere, este o sursă bună de calciu pentru construirea oaselor și ajută la reglarea nivelului de glucoză din sânge atunci când este consumat înainte de făină de carbohidrați (3).
Laptele de mazăre și proteinele sunt moderat sărace în carbohidrați (1-6 grame pe porție), sărace în grăsimi și surse excelente de proteine ușor absorbite. Iată o comparație dietetică între cele două: