Proteine and Sport Tribune - Institutul Danone
Mitul virtuților benefice ale dietei asupra performanței fizice a făcut întotdeauna parte din imaginația sportivilor. Chiar și astăzi, un element de iraționalitate rămâne ancorat în obiceiurile lor alimentare. Se referă la dieta proteică. Cuvintele unui coleg de antrenament, antrenor sau reprezentant al nutriției sportive îl conduc uneori pe sportiv să consume suplimente proteice. Ce ar trebui să gândească medicul ?
Comportamentul practicienilor sportivi de rezistență, care își reduc în mod voluntar aportul de carne, se opune celui al sportivilor sportivi de forță care insistă pe o dietă bogată în proteine. Primii sunt victimele neintenționate ale unui zvon răspândit pe scară largă în lumea sportului conform căruia consumul de carne este toxic pentru mușchi. Acestea din urmă, ca și animalele de la fermă, ingeră pulberi de proteine în speranța de a „face carne”. Niciuna dintre aceste două atitudini nu se bazează pe baze științifice serioase.
Bilanțul de azot este echilibrat atunci când aportul de proteine este de aproximativ 1,6 g/kg/zi pentru sportivii de anduranță și 1,2 g/kg/zi pentru sportivii de forță (care cântăresc mult mai greu!).