Proteine - cât este prea mult
De ce sunt importante proteinele
În primul rând, ceva fundamental: proteinele sunt elementul de bază al fiecărei celule din corpul uman. Indiferent dacă pielea, mușchii, inima, creierul, unghiile, oasele, tendoanele sau nervii - toate au nevoie de proteine. În plus, proteinele formează aproape toate enzimele și unii hormoni. Anticorpii sistemului imunitar constau, de asemenea, într-o mare măsură din proteine. În plus, proteinele transportă grăsimile (lipoproteinele) și oxigenul (hemoglobina).
Proteinele sunt alcătuite din aminoacizi, dintre care unii se pot produce singuri organismul, dar care trebuie să îi fie furnizați și prin alimente. Pe lângă sursele de proteine animale de înaltă calitate, carnea, peștele, ouăle și produsele lactate, leguminoasele, nucile și semințele sunt furnizori deosebit de eficienți.
De câte proteine avem nevoie
Pentru a ne satisface nevoile zilnice de proteine, trebuie să mâncăm exact aceste alimente care conțin proteine. Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) recomandă un consum zilnic de proteine de 0,8 grame pe kilogram de greutate corporală pentru adulți. Acest lucru nu este greu de realizat cu o dietă echilibrată, deoarece cu trei până la patru felii de pâine integrală, un sfert de litru de lapte, o cană mică de iaurt, o porție de cartofi și o bucată de carne sau pește obțineți deja 60 de grame de proteine. Mai mult decât suficient pentru majoritatea.
Cei care fac mișcare în mod regulat pot și ar trebui să consume chiar mai multă proteină. Dar acest lucru ar trebui să fie posibil și în Germania ca parte a unei diete normale, mai ales că - se presupune în prezent - aportul de proteine de care avem nevoie este de 1,2 până la 1,4 grame pe kilogramul de greutate corporală oricum. Să nu uităm: proteinele stau la baza unor clasice dietetice precum South Beach, Dukan și Atkins.
Prea mult sau prea puțin?
Dacă mâncați mai puține proteine, nu vă deteriorați imediat organismul. Cu toate acestea, a fost dovedită o consecință: o dietă cu conținut scăzut de proteine duce adesea la o dietă extrem de bogată în carbohidrați, deoarece proteinele se satură semnificativ mai repede decât carbohidrații. Și, la rândul său, duce rapid la obezitate care devine din ce în ce mai răspândită, în special în rândul copiilor.
Deci vedeți: nici măcar nu aveți nevoie de proteine în plus, atâta timp cât aveți o dietă echilibrată. Studiile actuale chiar avertizează împotriva acestuia, deoarece aminoacizii excesivi pot deteriora rinichii. Un studiu realizat de Institutul German pentru Nutriție (DIfE) a arătat, de asemenea, că prea multă proteină face ca persoanele supraponderale să aibă mai puține șanse de a reacționa la insulină - și, prin urmare, pot afecta și riscul de diabet.
Așadar, vă rugăm să nu cădeați în trucurile de marketing ale industriei alimentare. O dietă normală și sănătoasă este mai mult decât suficientă - și nu doar când vine vorba de nevoile de proteine ale corpului tău.