Proteine ​​pentru a te menține în formă La Presse

proteine

Fotomontaj La Presse

MARIE ALLARD
PRESA

  • & sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Fvivre% 2Fsante% 2Fnutrition% 2F201401% 2F07% 2F01-4726390-protein-to-keep-in-shape.php & display = popup & ref = plugin & src = share_button "data- network =" facebook "title =" Partajare pe Facebook ">
  • ✓ Link copiat

Aproape 20% din alimentele și băuturile comercializate în Statele Unite în 2012 s-au concentrat pe conținutul lor de proteine. Consumul de proteine ​​facilitează pierderea sau stabilizarea în greutate, pe lângă menținerea mușchilor și oaselor în formă bună. Cercetări recente arată că nevoile noastre de proteine ​​sunt probabil subestimate. și că trebuie să-l mănânci de trei ori pe zi.

Consumul actual de proteine ​​recomandat pentru bărbații adulți este „subestimat cu 30%”, potrivit Rajavel Elango, profesor asistent la facultatea de medicină de la Universitatea din Columbia Britanică. Pentru copii cu vârsta cuprinsă între 6 și 10 ani? E mai rău. „Nevoile lor de proteine ​​sunt subestimate cu 70%”, a spus cercetătorul la un simpozion de proteine ​​desfășurat la începutul lunii decembrie la Montreal, la invitația fermierilor de lactate din Canada.

Cum este posibil? Cerințele de proteine ​​sunt de obicei determinate prin compararea cantității de azot din dietă și eliminarea acestuia (în principal în toaletă). Cu toate acestea, „supraestimăm intrările și subestimăm pierderile”, potrivit domnului Elango.

Mai exact, o nouă metodă de calcul bazată pe oxidarea aminoacizilor arată că recomandările oficiale privind consumul de proteine ​​ale Organizației Mondiale a Sănătății (OMS) și ale Organizației Națiunilor Unite pentru Agricultură și Agricultură (FAO) „sunt inadecvate”, a spus Elango.

„În prezent există un dezacord între cercetători cu privire la cele mai bune tehnici de evaluare a nevoilor de proteine”, a observat Bernard Lavallée, dietetician de la Extenso, centrul de referință în nutriție de la Universitatea din Montreal, care a participat la simpozion. „Nutriția este o știință în continuă evoluție. Trebuie pus la îndoială avansarea cunoașterii. ”

Nu sunt suficiente proteine ​​în spital

Deci ar trebui să ne grăbim la măcelărie? Nu. "Majoritatea canadienilor mănâncă deja la fel de multe proteine ​​- dacă nu chiar mai multe - decât cercetările noastre sugerează că ar consuma", a spus Elango într-un interviu. Persoanele în vârstă, „care tind să evite proteinele, cărora le este greu să le mestece sau să le digere”, sunt totuși expuse riscului de deficiență, a menționat el. Mai ales dacă locuiesc într-un centru de cazare sau într-un spital, unde sunt urmate recomandările oficiale.

Același lucru este valabil și pentru gospodăriile care se luptă să ajungă la capăt. „Alimentele ieftine sunt deseori sărace în proteine”, a subliniat cercetătorul.

Mai multe proteine ​​pentru scăderea în greutate

Un alt segment al populației cu risc: cei care încearcă să piardă în greutate lipsindu-se de carne sau înlocuitori. O mare greșeală. Proteinele sunt, de fapt, un aliat pentru scăderea în greutate, mai ales datorită efectului lor sătiant, a declarat Angelo Tremblay, specialist în obezitate la Universitatea Laval, în timpul simpozionului.