Provocarea bucătarilor din Stuttgart și din regiune Cât de plin te va face meniul de 1000 de calorii al viitorului
Provocarea bucătarilor din Stuttgart și din regiune Cât de plin te va face meniul de 1000 de calorii al viitorului?
Vegan, fără zahăr, 1000 de calorii - bucătarii din Stuttgart și din regiune creează meniul viitorului. Nutriționistul este încântat de premiera provocării de fitness din Goldberg. Sănătos și plăcut merge împreună.
Stuttgart - Ceea ce arată ca ciocolata topită pe țelina organică înăbușită este piureul făcut din măsline negre confiate. Bucătar vedetă Philipp Kovacs, Bucătarul restaurantului Goldberg de lângă Schwabenlandhalle din Fellbach, vine personal la masă cu barca cu sos și toarnă fiecărui oaspete o porție suplimentară de suc de legume, un fel de sos fără carne, pe felul principal, ceea ce este deja o plăcere vizuală.
Șeful în vârstă de 37 de ani se bucură în mod clar să servească un meniu cu cinci feluri de mâncare pe care nu îl primești în fiecare zi - un „meniu al viitorului”, după cum spune el, care îi convinge pe gourmet, precum și pe nutriționistul consistent. Cererea de mâncăruri vegane și vegetariene a crescut brusc pentru el în timpul crizei coroanei. Născut în Heilbronn, ambiția este de a perfecționa bucătăria inovatoare.
Meniul trebuie să fie sănătos și să aibă un gust surprinzător
1000 de calorii, vegane, cu conținut scăzut de gluten, fără zahăr - acestea sunt cerințele provocării Fine Dining Fitness Challenge. Mâncarea trebuie să fie sănătoasă, să te țină în formă, să aibă un gust surprinzător, să fie atât de ușoară încât să te simți bine și somnul devine mai dulce după aceea.
Dezvoltatorul Zoltán Bagaméry, un prieten al bucătăriei bune, călătorește mult din motive profesionale. Îi place să se oprească la adrese fine, chiar dacă doar pentru a colecta materiale pentru ceea ce este mai mult pentru el decât un hobby. Managerul imobiliar calificat oferă sfaturi pentru cunoscători în blogul său de hoteluri și restaurante. Dacă era afară și plin de viață într-un mod fericit și senzual, „roșindu-și ghiozdanul”, așa cum se spune în șvabă, s-ar putea să nu se simtă bine, să doarmă prost și să fie enervat: mâncarea era grea în stomac.
Nutriționistul este „plăcut plin”
De la an la an, a devenit mai clar pentru el: Bucătăria, spune operatorul portalului www.lifestyle.smartliving-online.de, trebuie să se schimbe fundamental! Acum a sunat la Provocarea Fitness și se asigură că tot mai mulți bucătari din Stuttgart și din regiune introduc mâncare sănătoasă în meniu și află cum să se bucure de ea fără regrete. 26 de restaurante s-au înscris deja la provocare, pentru care nu ar trebui să existe o listă de clasare - toți cei care deschid un nou drum ar trebui să fie câștigători.
Ideea i-a venit lui Bagaméry, un optimist cu poftă de viață, în pandemie. Este posibil să creați un meniu vegan de 1000 de calorii în cinci feluri de mâncare care să vă umple și care să nu vă deranjeze în frigider acasă seara?
Da asta e! Nutriționistul este „plăcut plin” Thomas Kuhn după aceea, cine a dat bucătarului cele mai bune note în aplauze în discuția din meniu pe terasa Goldberg într-o frumoasă noapte de vară. „Plăcerea cu măsură” este ceea ce contează, spune directorul medical al centrului mamar de la Diakonie-Klinikum. Din munca sa, el știe că boli răspândite, cum ar fi diabetul și hipertensiunea arterială, se răspândesc din cauza nutriției slabe. Cei care consumă alcool în fiecare zi cresc probabilitatea de a dezvolta cancer. Consumul excesiv de carne poate provoca cancer de colon.
La cina de fitness cu dahl de linte (curry, roșii, cip de orez negru), rapiță (lapte de migdale, tarhon, citrice), vinete aburite (miso din Pădurea Neagră, roșie verde), țelină organică fierată (sfeclă roșie, jus vegetal) și mousse de nucă de cocos (fructe de vară, sorbet shiso) Chiar și iubitorii de carne pot vedea că nimic nu lipsește în această seară.
Kuhn oferă următorul sfat pentru a pierde în greutate: „Nu ar trebui să-ți fie foame niciodată, așa că mănâncă în așa fel încât să nu simți pofte.” Ar trebui să eviți pâinea albă, „caloriile goale”, pentru că îți este foame repede și preferi să mănânci fructe de padure, deci ce are de oferit sezonul din regiune. Printre invitați (datorită lui Corana, 30 au voie să vină și să stea la trei mese): Frank Kämmer, un somelier internațional care antrenează chinezii în viticultură, autor Heike Ellwanger, Antreprenor Thomas Hillenbrand, Pascal Foechterlé, Maître al Zirbelstube încă închis.
Următoarea oprire a turului este restaurantul Bachofer
Thomas Kuhn, care este instruit în medicina monahală, știe ce a fost considerat demult cel mai bun ajutor de somn de către călugări: Când intestinele sunt relaxate, noaptea devine calmă și bună. Cu inițiatorul Bagaméry, vrea să scrie o carte cu rețete pentru provocare și sfaturile sale. „Există încă prea puțini oameni care știu despre alimentația sănătoasă”, spune el. Următoarele opriri în turul de fitness sunt Bernd Bachofer și 5. Deși oaspeții nu au întotdeauna timp să gătească, ei primesc idei pentru viața de zi cu zi și astfel fac parte din procesul de regândire. Mâncarea vegetariană și ușoară are un viitor dacă este atât de bună.