Provocările eseurilor de tranziție privind nutriția și schimbările climatice - eDiss

Acasă
→
Drept, economie și științe sociale
→
Facultatea de Afaceri și Economie
→
Vizualizare element

Creșterea economică aduce schimbări la diferite niveluri pentru societatea unei țări. În această disertație, consecințele schimbărilor alimentare globale și ale acordurilor regionale împotriva schimbărilor climatice sunt examinate mai detaliat în trei eseuri. Schimbarea globală a dietei - departe de alimentele tradiționale de bază, către alimente gata consumate bogate în calorii, puternic sărate și zahărite și alimente pe bază de animale bazate pe modelul occidental, însoțite de un stil de viață predominant sedentar - duce la creșterea ratelor de supraponderalitate și obezitate. Obezitatea este considerată un factor de risc pentru bolile legate de dietă, cum ar fi Diabet, boli cardiovasculare și diferite tipuri de cancer. Două dintre eseurile de disertație analizează factorii determinanți ai schimbării globale a alimentelor în țările în tranziție.

Procesele de tranziție sunt o caracteristică concomitentă a creșterii economice. Tranziția pe care o suferă multe țări (în special țările în curs de dezvoltare și cele în tranziție) atunci când experimentează creșterea economică are multiple caracteristici. Tranziția nutrițională, care este înțeleasă ca o schimbare rapidă a dietelor către alimente și băuturi mai dense, deseori (foarte) prelucrate și convenabile, care tind să fie bogate în zahăr, grăsimi și sare și un stil de viață mai sedentar, duce la creșterea ratele de supraponderalitate și obezitate. Se știe că aceștia sunt factori de risc pentru boli netransmisibile legate de nutriție, cum ar fi diabetul, bolile cardiovasculare și anumite tipuri de cancer.

Două eseuri ale acestui doctorat. teza analizează factorii determinanți ai tranziției nutriționale în țările cu venituri medii. Folosind datele recente la nivel individual din Studiul de monitorizare longitudinală din Rusia (RLMS) din 1994 până în 2012, în primul eseu examinăm influența proceselor tranzitorii, în special tranzițiile economice asupra rezultatelor nutriționale și de sănătate. Testăm ipoteza că gradientul de venit al creșterii greutății corporale individuale (adică relația dintre venit și creșterea IMC) urmează o formă U inversată și astfel își schimbă semnul de la pozitiv la negativ în procesul de dezvoltare economică. Pentru cazul Rusiei, nu am putut găsi dovezi clare că gradientul de creștere a venitului-IMC sa schimbat deja. Punctele de cotitură nu au fost încă atinse. Creșterile cheltuielilor au efecte pozitive semnificative asupra nivelului IMC și asupra ratelor de creștere a IMC. Mai mult, femeile mai bine educate au niveluri mai mici de IMC decât femeile cu studii inferioare celui secundar, în timp ce bărbații care au absolvit învățământul terțiar au niveluri mai mari de IMC decât bărbații cu studii inferioare celui secundar.

Al doilea eseu folosește date longitudinale din Africa de Sud pentru a releva efectele pe termen scurt și pe termen lung pe care factorii socio-economici și culturali le au asupra probabilității de a deveni obezi. Conceptul de obezitate „benignă” pare să influențeze percepțiile oamenilor despre o formă ideală a corpului și astfel modelează preferința pentru o greutate corporală mai mare. Femeile sunt mai afectate de creșterea greutății corporale decât bărbații. Constatăm că caracteristicile invariante în timp și efectele pe termen lung au cea mai mare influență asupra probabilității de a deveni obezi. Pentru a aborda problemele obezității, vă sugerăm să implementați programe care să schimbe atitudinea și comportamentul oamenilor în ceea ce privește consumul de alimente și activitatea fizică.