Pruna - fapte interesante, valori nutriționale, alergii; pregătire

Pruna aparține genului de fructe de piatră și este împărțită în mai multe specii de fructe de piatră, inclusiv prune mirabelle și prune.

Acestea diferă prin proprietățile lor ca fruct, de exemplu în ceea ce privește conținutul de suc sau timpul de coacere. Prunii nu se găsesc numai în grădinile noastre de acasă; fructele delicioase se bucură de o mare popularitate în întreaga lume de ceva timp.

Dar ce fel de nutrienți conține de fapt fructele de piatră? Sunt prunele sănătoase? Poți fi alergic la fruct? Și la ce trebuie să te uiți atunci când cumperi și pregătești? Răspunsurile la aceste întrebări și mai multe pot fi găsite mai jos.

Fapte interesante despre prune

Ce ar trebui să știți despre prune!

Pruna nu este unul dintre fructele epocii moderne și a fost deja folosită în multe feluri în timpurile străvechi. În acea perioadă, nu numai că era considerat gustos, dar era folosit și în medicina naturală. Fructul se datorează în primul rând efectului său laxativ ușor.

Se spune că fructul de piatră a venit inițial din Caucaz și a fost adus în Grecia de Alexandru cel Mare. Odată cu romanii, pruna a venit în Germania și a fost distribuită în Europa Centrală de către cruciați. Între timp, planta este cultivată în întreaga lume dacă condițiile solului și clima sunt corecte.

Din punct de vedere botanic, se spune că pruna provine dintr-o încrucișare între prune și prune de cireșe. Deoarece pruna este ușor de traversat, noi tipuri de fructe sunt create din nou și din nou. Renania-Palatinat și Baden-Württemberg sunt printre cele mai mari zone de cultivare din Germania.

Fructele rotunde cresc pe copaci cu înălțimea de până la patru metri și au o suprafață netedă care poate varia în culori de la albastru-violet la galben. Pulpa este de obicei verde-galben până la roșiatică, în funcție de soi.

În ceea ce privește gustul, pruna coaptă convinge cu un gust suculent și dulce. Fructele gătite, în schimb, au un gust ușor acru. Au nevoie de mult soare pentru creșterea lor și, prin urmare, sunt în sezon din iulie până în octombrie. Acest lucru permite fructelor aromate să se coacă pentru a fi deosebit de suculente.

Importanța pentru sănătate

Efectele pozitive asupra sănătății pot fi utilizate pentru diverse reclamații. Numeroasele vitamine B, care au un efect de îmbunătățire a dispoziției și întăresc nervii, sunt importante pentru un sistem nervos intact. Prin urmare, prunele pot fi folosite și ca tratament pentru stări depresive, neliniște nervoasă sau stres.

Împotriva cancerului și a arsurilor la stomac

Cu numeroșii antioxidanți sub formă de coloranți vegetali, radicalii liberi din organism pot fi legați. Acești radicali liberi au un efect dăunător asupra formării de celule noi și sunt suspectați că cresc riscul de cancer. Efectul laxativ al fructului apare numai atunci când se consumă cantități mai mari, efect care are o mare importanță în tratamentul constipației.

Fructele ameliorează și arsurile la stomac. Arsurile la stomac determină eructarea acidului stomacal în esofag, ceea ce poate duce la iritații dureroase. Cu toate acestea, în tratamentul arsurilor la stomac, este benefic dacă fructele sunt aburite în prealabil. Deoarece acizii de fructe conținuți pot irita stomacul sensibil.

Pentru rinichi, inimă și ficat

În plus, ingredientele prunei au efect diuretic și deshidratant. Această proprietate joacă un rol important în tratarea inflamației tractului urinar inferior. De asemenea, ca urmare a bolilor renale, pentru care o dietă săracă în sare este o opțiune. Cu toate acestea, datorită efectului deshidratant, poate fi benefic și pentru bolile cardiovasculare.

Cu o dietă cu calorii reduse, prunele pot stimula metabolismul și pot influența pozitiv absorbția nutrienților în organism. Efectul stimulant asupra rinichilor și ficatului joacă un rol major aici.

Cefalee, febră și riduri

Cu un conținut ridicat de pectină, pruna poate ajuta la cefalee sau febră, poate proteja împotriva hipertensiunii arteriale și poate ameliora problemele circulatorii. Consumul regulat previne întărirea arterelor și are astfel un efect pozitiv asupra tratamentului reumatismului sau gutei.

Desigur, prunele furnizează și energie corpului. Fructoza pe care o conține este absorbită foarte repede în sânge și utilizată. Alte ingrediente ale prunei susțin, de asemenea, formarea de colagen și strâng țesutul conjunctiv al pielii și reduc ridurile. Așadar, prunele nu numai că te mențin sănătos, ci și te fac frumos!

Ingrediente și valori nutriționale

Prezentare generală a ingredientelor:

magneziu
fier
potasiu
Calciu
fosfor
mangan
zinc
cupru
vitamina C
Provitamina A
Vitamine B
Vitamina E.
Vitamina K
Acizi de fructe
Beta caroten

Prezentare generală a valorilor nutriționale la 100 g

45 de calorii
10,2 g carbohidrați
0,6 g proteine
0,2 g de grăsimi
1,7 g de fibre
85,55 g de apă

Cea mai mare parte a prunului este alcătuită din apă. În plus, acestea sunt în mare parte compuse din carbohidrați și fibre. Proteinele și grăsimile reprezintă proporția mai mică. Când vine vorba de carbohidrați, se observă un conținut ridicat de fructoză, care este, de asemenea, responsabil pentru efectul laxativ.

Prunele au și vitamine importante. Acestea includ vitaminele A, C, diverse vitamine B, vitaminele E și K. Vitaminele joacă un rol important în menținerea sănătății noastre și construirea sistemului imunitar. De asemenea, aceștia își asumă funcții foarte diferite în corp.

Conținutul ridicat de minerale al prunelor este, de asemenea, impresionant. Pe lângă magneziu, potasiu, fosfor, mangan și cupru, fructele conțin și cantități bune de calciu și fier. Mineralele își asumă, de asemenea, funcții importante de reglementare și control în organism și au un avantaj decisiv asupra stării sănătății noastre.

Intoleranță și alergii

Există alergii și intoleranțe la prune?

Cea mai mare problemă pentru oameni este conținutul ridicat de fructoză.În cazurile de intoleranță la fructoză, prunele sunt intolerante pentru aceste persoane. Efectul laxativ poate provoca, de asemenea, probleme. Dacă se consumă în exces, persoanele cu intestine sensibile pot suferi de diaree acută.

Practic, fructele delicioase trebuie consumate doar coapte. Dacă fructul nu este încă pe deplin copt, pot apărea tulburări digestive după consum. Simptomele în acest caz sunt de obicei dureri de stomac, greață, gaze sau diaree.

Pentru persoanele în vârstă sau persoanele cu stomac sensibil, consumul de prune cu pielea fermă poate fi o problemă. În orice caz, aceste soiuri trebuie mestecate sau zdrobite bine, deoarece altfel sunt greu de digerat. Persoanele în vârstă cu dificultăți de mestecat și de înghițire ar trebui să pregătească prunele ca un compot. Dar există și posibilitatea de a alege prunele, deoarece acestea au o piele exterioară mai moale.

Prunele și prunele conțin un alergen care poate provoca intoleranță alimentară. Dacă apar simptome după consum, de exemplu diaree, crampe, roșeață, rupere sau chiar respirație scurtă, consumul trebuie evitat în orice caz. Acest lucru este valabil mai ales pentru prune uscate, deoarece acestea conțin alergenul într-o formă concentrată.

Sfaturi pentru cumpărături și bucătărie

Un bun indiciu că fructele sunt deja coapte este parfumul plăcut. Ar trebui să acordați atenție acestui lucru atunci când cumpărați. Dacă pruna este presată ușor, ar trebui să cedeze. Dacă nu este cazul, fructul este încă prea tare și, în acest caz, nu este încă copt. În caz contrar, prunele moi sau prea coapte pot fi atacate de viermi.

Versiunea organică este cea mai bună atunci când cumpărați prune. Acestea provin din cultivarea controlată biologic și de înaltă calitate. Cea mai bună opțiune este totuși să o crești singur. Un prun din grădină nu numai că arată bine, dar convinge și cu o recoltă abundentă.

Sâmburii de prune nu trebuie consumați niciodată cu ei, deoarece au un conținut ridicat de cianură de hidrogen și, prin urmare, pot fi dăunători organismului nostru.

Pe lângă fructele proaspete, există și opțiunea de a cumpăra prune uscate. Acestea sunt potrivite ca o gustare mică sau când pregătiți mâncare (prune uscate).

Depozitare și termen de valabilitate

Prunele trebuie păstrate într-un loc răcoros. Depozitarea în frigider este cea mai bună pentru aceasta. În funcție de soi, prunele durează până la o săptămână. Pentru o depozitare deosebit de bună, prunele pot fi păstrate într-o pungă de plastic perforată.

Dacă prunele au încă o piele verde, se pot coace în termen de trei zile la temperatura camerei. Cel mai bine este să le așezați la soare (de ex. Pe pervazul ferestrei). Pentru a preveni uscarea lor, ele pot fi, de asemenea, înfășurate într-o cârpă umedă.

Desigur, pot fi și înghețate, dar miezul trebuie mai întâi îndepărtat din pulpă. Acest lucru este important pentru ca prunele să nu aibă un gust amar după decongelare. Prunele se păstrează până la un an când sunt înghețate.

Sfaturi de pregătire

Prunele pot fi folosite în multe feluri în bucătărie. Înainte de prelucrare, fructele trebuie întotdeauna spălate bine pentru a elimina orice reziduuri de pesticide sau poluanți. Sunt potrivite pentru consumul brut, prepararea ca compot sau prelucrarea în prăjituri.

Prunele se taie cel mai bine cu un cuțit ascuțit. Prunele sunt ideale pentru coacerea unui tort. Acestea își păstrează forma și consistența în timpul coacerii. O prăjitură cu prune poate fi decorată cu stropi. O porție de smântână proaspătă îmbunătățește și gustul tortului.

După ce ați mâncat prune, ar trebui să așteptați puțin timp înainte de a le bea. Acest lucru stimulează digestia și poate ajuta efectele laxative ale prunelor. Desigur, prunele pot fi gătite, de exemplu ca un compot. De asemenea, sunt potrivite pentru a face jeleuri sau gemuri. Pentru a putea extrage suficient suc, ar trebui să fie zahărite înainte de preparare.

Cine clasicul special Gem de prune ar trebui să folosească diverse condimente pe lângă zahăr. Acestea pot varia după cum doriți. O rola de pâine cu gem de prune sau gem de prune este ideală pentru un început de zi perfect.

Fructele delicioase pot fi folosite și la prepararea sosurilor. Această schimbare de gust se potrivește bine cu păsările de curte, vânatul, carnea de porc, rața sau puiul. Deoarece prunele își pierd gustul repede, nu trebuie fierte prea mult. Sub formă de prune uscate, acestea pot fi folosite cu mâncăruri copioase precum Kassler. Galustele de prune sunt, de asemenea, un fel de mancare foarte cunoscut, mai ales in Austria.

Întrebări și răspunsuri frecvente

Aici veți găsi răspunsuri la întrebările frecvente despre prune.

De la ce vârstă pot mânca copiii prune?

În principiu, prunele pot fi consumate de copii de la vârsta terciului, cu condiția să le tolereze. Aici ar trebui să începeți cu cantități mai mici și să gătiți la început. În orice caz, prunele fierte sunt mai ușor de digerat decât crude.

Prunele au un efect laxativ puternic după consum, care ar putea fi motivul?

Efectul laxativ al prunelor nu este nimic neobișnuit și chiar de dorit în scopuri medicinale. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că în special fructele necoapte pot avea un efect laxativ foarte puternic. În orice caz, fructele ar trebui consumate doar coapte. Pentru a reduce puțin efectul laxativ asupra intestinului sensibil, nu trebuie băut nimic pentru o perioadă scurtă de timp după consum. Consumul de alcool stimulează digestia și astfel îmbunătățește efectul laxativ.

Pot diabeticii să mănânce prune?

Prunele au un conținut moderat de fructoză și, prin urmare, sunt potrivite și pentru dieta diabeticilor. Cu toate acestea: „Mai puțin este adesea mai mult!”.

Prunele te pot ajuta să slăbești?

Prunele nu sunt doar sănătoase, ci, datorită ingredientelor lor, au un efect laxativ și drenant asupra corpului. Acest lucru poate fi benefic în reducerea greutății corporale. În plus, prunele au un conținut bun de fibre, ceea ce are un efect pozitiv asupra senzației de sațietate. Prin urmare, utilizarea prunelor este adecvată ca parte a unei diete reduse sau a „dietei”.

Concluzia noastră asupra prunelor

Aproape toată lumea va fi încercat un tort cu prune și va fi de acord că nu există un tort cu fructe mai bun. Una peste alta, prunele sunt un adevărat versatil și pot fi utilizate într-un mod foarte versatil și simplu în bucătărie. Nu trebuie să lipsească în nicio gospodărie în timpul sezonului lor!