Psihologia nutriției - SWR2
De la Silvia Plahl
Mai sănătos, mai ecologic, mai prietenos cu animalele - toate rezoluțiile pentru o nutriție mai bună nu au valoare dacă nu este posibil să depășim obiceiurile alimentare înrădăcinate. Dar moralitatea și interdicțiile autoimpuse nu ajută aici.
Jetoane pentru televiziune
Ajungem la ciocolată, optăm pentru mâncare vegană, ne bucurăm de grătar - sau de chipsurile obligatorii în timp ce ne uităm la televizor: psihicul nostru influențează comportamentul nostru alimentar și invers. Există o interacțiune permanentă între mâncare și emoții. Stresul, frica, pofta și bucuria joacă un rol puternic. Numai cei care își recunosc propriile dispoziții și caracteristici pot mânca în mod sensibil și competent - cu plăcere și beneficii pentru sănătate pentru ei înșiși.
Unii oameni se opun acum interdicțiilor și mișcărilor stilului de viață cu alte apeluri: „Doar face-o delicioasă” - „Învață să gusti legume” - „Alfabetizare alimentară: mănâncă cu atenție, antrenează-ți plăcerea” - „Mănâncă cu sentiment”. Psihicul nostru influențează obiceiurile noastre alimentare și invers. Numai cei care își recunosc propriile dispoziții și caracteristici pot mânca în mod sensibil și competent.
O întrebare de psihologie: de unde vine dorința de dulciuri?
Există motive pentru care ne simțim ca niște delicatețe, regretăm imediat - și încă o apucăm din nou. Suntem practic nevinovați - pentru că preferința pentru dulciuri este înnăscută.
Mulți oameni au aceeași dorință de a mânca, dar îl tratează diferit. Unii se obligă să se lipsească. Alții eșuează. Orientarea spre dulceață, așa-numitul pofta dulce.
Are mai multe avantaje: crește disponibilitatea sugarului de a bea laptele matern cu gust dulce. Mai târziu, fructele coapte sau alte lucruri dulci promit energie rapidă, deoarece conțin zahăr și, astfel, calorii.
În plus, alimentele cu gust dulce sunt de obicei digerabile. Cu toate acestea, conținutul total de zahăr din alimentele noastre este acum prea mare.
Efectul de recompensă
Mâncarea oferă tărie și protecție, reduce temerile și asigură supraviețuirea pentru o vreme. Chiar și sugarii experimentează acest lucru, iar această dorință și experiența mâncării ca recompensă sunt vizibile și în procesele cerebrale ale adulților.
Cu toate acestea, efectul de recompensă al mâncării își poate dezvolta propria dinamică. Cercetări recente arată, de asemenea, că sistemul limbic nu procesează doar emoțiile. De asemenea, joacă un rol important în învățare și memorie.
Dorința de recompensă
Dar cum reduceți în cele din urmă conținutul de zahăr? Treceți alimentele complet la fără zahăr? Este vorba mai mult despre „înțelegerea modelelor stilului nutrițional personal”, spune psihologul nutrițional Katja Kröller.
Când vine vorba de dulciuri, devine deosebit de clar că mâncarea este un mod relativ simplu de a activa sistemele de plăcere și recompensă ale creierului.
Mâncarea și chiar vederea unei mese delicioase, adică așteptarea unui eveniment plăcut, stimulează sistemul limbic al creierului și eliberează neurotransmițătorul dopamină.
Această activare este legată de dorința experimentată. „Bucata de ciocolată cu care mă răsfoiesc după o zi stresantă este ceva pozitiv. În ceea ce privește nutrienții, acest lucru poate să nu fie optim. Dar din punct de vedere psihologic este ceva care este bun pentru mine acum și de ceea ce mă pot bucura. "
Psihologia obiceiurilor alimentare
Dar dacă mănânci întreaga masă automat, pentru că ai făcut-o mereu așa, atunci este ceva care nu mai aduce nimic bun nimănui și pur și simplu devine un obicei. Apoi ne pierdem adesea între recompensă și renunțare. Ne bucurăm și apoi ne pocăim în același timp.
Cu toate acestea, există capcane încăpățânate în interacțiunea cu mâncarea și emoțiile. Se poate, de asemenea, să fi învățat că oamenii ciugulesc mereu și ciugulesc în fața televizorului.
Că ceva dulce aparține relaxării corecte. Sau la maturitate: o bere rece. Aceste asociații devin obiceiuri. Este foarte dificil să decuplați acest lucru mai târziu.
Înțărcarea din obișnuință
"Cum obțin legătura: mă uit la televizor - corpul meu îmi scoate din cap dorința de cookie-uri? Ajută doar să te forțezi să nu faci nimic", spune Katja Kröller. TV pornit. Fără cookie-uri.
Pentru că de fapt în acel moment nu este vorba de bucuria de a mânca, ci de ceva care ar putea aduce bucurie. Dacă recompensa pentru biscuiți nu mai este disponibilă, recompensa cu un nou articol vestimentar ar putea înlocui acest sentiment pozitiv. Și dacă vă lipsiți de zece ori, atunci noul articol vestimentar se va potrivi în cele din urmă.