Psihologie Ce dezvăluie comportamentul alimentar despre caracter - WELT

Psihologii susțin că obiceiurile alimentare ale oamenilor arată multe despre personalitatea lor

Filosoful Ludwig Feuerbach știa deja că oamenii sunt ceea ce mănâncă: Poate fi atribuit unui anumit tip de dietă, cum ar fi mâncătorul frustrat, mâncătorul organic sau iubitul rapid? Da, susțineți psihologii și trageți concluzii despre personalitatea a zece tipuri de alimente.

O persoană are întotdeauna fripturi pe farfurie, cealaltă preferă cerealele la micul dejun; Unii preferă să obțină o stropire de culoare în meniul lor cu urși gummy, mai degrabă decât cu portocale, în timp ce iubitorii de fast-food pot termina masa de prânz mai repede decât alte persoane care se spală pe dinți. Toată lumea are preferințele sale culinare și tehnicile și filozofiile sale speciale atunci când vine vorba de mâncare și băutură. Și când îl privim cum o face, aflăm multe despre personalitatea sa.

Filosoful Ludwig Feuerbach spunea acum aproximativ 150 de ani: „Oamenii sunt ceea ce mănâncă”. Psihologii nutriționali moderni nu pot decât să confirme acest lucru. Sentința lui Feuerbach înseamnă, dacă pot atribui pe cineva unui anumit tip de dietă, îi pot atribui și unui anumit tip de personalitate și invers.

Problema este că personalitatea unei persoane este foarte complexă. Oamenii de știință s-au întâlnit săptămâna trecută la Potsdam pentru a dezbate „biologia comportamentului alimentar”. Dar, pe lângă factorii genetici și evolutivi, mediul social determină și ce și cum mănâncă oamenii. „În timp ce la animale este în principiu suficient să se stabilească faptul că comportamentul lor nutrițional este condus și instinctiv”, explică profesorul sociolog din Bonn Thomas Kutsch, „la om, comportamentul nutrițional depășește componenta animală, conform căreia foamea trebuie satisfăcută, Deci, atunci când relaționezi caracterul și mâncarea unei persoane între ele, nu trebuie doar să-ți pui ochelarii psihologului și biologului, ci și pe cei ai sociologului.

Devoratorul de stres și frustrare

Frustrarea și consumatorul de stres arată cât de importantă este această perspectivă largă. Psihanalista germană Hilde Bruch a discutat pentru prima dată despre acest tip de dietă la sfârșitul anilor 1930. Ca evreu, a emigrat în Anglia în 1933 și în cele din urmă în SUA. În jurul lor erau alți refugiați, dar și văduve care își pierduseră soții în război. Medicul a observat că oamenii în perioade de criză mănâncă cantități deosebit de mari de alimente, deoarece acest lucru le diminuează sentimentele proaste - un fenomen ale cărui efecte sunt descrise destul de potrivit prin expresia „grăsime de durere”.

Potrivit sondajelor reprezentative, aproape fiecare a treia germană mănâncă mai mult decât de obicei sub stres și frustrare. Prin urmare, acest tip de mâncare este răspândit, ceea ce se datorează cu siguranță că este profund ancorat în noi în mod evolutiv. Ca o relicvă din timpurile preistorice, când pe de o parte era încă puțin de mâncat, pe de altă parte situațiile stresante, cum ar fi zborul și lupta, nu puteau fi rezolvate decât cu multă energie. Dar mâncarea cu frustrare este, de asemenea, învățată în mare măsură. De exemplu, atunci când o femeie bolnavă de mâncare mănâncă două bare de ciocolată, vrea să-și compenseze dezamăgirea și să se consoleze singură.

Acest mecanism a fost creat în copilăria ei, cum ar fi faptul că, în calitate de fată, i s-au dat întotdeauna bomboane sau alte bunătăți dacă era rănită în timp ce se juca. Această experiență conform căreia consumul de dulciuri poate ajuta la durere, se stabilește apoi la adulți ca alimente frustrante, care este, de asemenea, utilizată în suferința psihologică. Este mai probabil ca consumatorii de frustrări să se găsească în rândul femeilor decât în rândul bărbaților - pentru că, de mici, de obicei nu primeau nimic dulce, ci o palmă încurajatoare pe umăr și zicala: „Indienii nu cunosc durerea”.

Căutătorul de senzații

Mai des un bărbat este așa-numitul căutător de senzații. După cum explică profesorul psiholog Gisla Gniech de la Universitatea din Bremen, el dorește întotdeauna să experimenteze noi stimuli și aventuri. Din punct de vedere culinar, îi plac mâncărurile picante, sărate și consistente. Deci, dacă aveți nevoie de mașini puternice, jocuri video rapide, afaceri riscante și alți stimuli puternici în viața de zi cu zi, vă bazați și pe lovitură când vine vorba de dieta dumneavoastră. „În plus, o tendință către mâncare destul de nesănătoasă a fost găsită în căutarea senzațiilor”, spune Gniech. Nu degeaba bărbații, care reprezintă cea mai mare parte a căutătorilor de senzații, beau mult mai mult alcool decât femeile. Dar asta nu înseamnă că, în căutarea spectaculosului, sunt inevitabil originali și excitați. Băutorii de bere, de exemplu, așa cum a aflat psihologul din Münster, profesorul Alfred Gebert, „tind să știe mai bine decât să fie, confortul și egoismul - chiar și în pat”.

Drogul cu alimente sănătoase

Există, de asemenea, un know-it-all pentru un alt tip de mâncare, drogatul cu alimente sănătoase. Numele a fost creat de medicul american Steven Bratman, care a fost el însuși un fanatic al alimentației sănătoase până la mijlocul anilor 1990 și apoi s-a desprins de el. Viața drogatului cu alimente sănătoase este determinată de analiza tabelelor cu valori calorice și a altor valori nutritive, precum și de respectarea constantă a strategiilor de alimentație presupuse sănătoase. De asemenea, el consideră că stilul său de viață este elitist. „Cineva care își petrece întreaga zi doar mâncând biscuiți cu tofu și quinoa”, explică medicul, „se poate simți la fel de sfânt ca cineva care și-a dedicat toată viața persoanelor fără adăpost”.

Iar cei care se simt sfinți simt, de asemenea, o tendință puternică de a convinge alți oameni de stilul lor de viață binecuvântat. Adepții alimentelor sănătoase sunt apostolii printre stilistii nutriționali. În rândurile lor puteți vedea în principal vegetarieni stricți, cum ar fi alimente crude și integrale. Și mai ales bărbații, pentru că dorința ideologică de a convinge este în mod tradițional un domeniu al sexului „puternic”.

Mâncătorul sănătos

În schimb, există o proporție mai mare de femei în rândul consumatorilor sănătoși care doresc doar să reducă carnea și alcoolul din propriul meniu în favoarea fructelor și legumelor. Cercetătorii olandezi au stabilit caracteristicile acestui tip de dietă: este deosebit de dispusă să facă compromisuri și să se deschidă către noi experiențe. „Cu toate acestea, nu dezvăluie cu ușurință ceea ce este în interior”, explică directorul de studiu Gert-Jan de Bruijn de la Universitatea Maastricht, preferând să-l păstreze sub coajă. La fel ca bananele pe care îi place să mănânce.

Mâncătorul organic

Consumatorii ecologici sunt, pe de o parte, o variantă a consumatorilor sănătoși, dar, pe de altă parte, au și un sentiment distinct de elită. O echipă de psihologi de la Universitatea din Toronto a primit mai întâi subiecții să cumpere alimente organice sau convenționale și apoi le-au dat sarcini care necesită un comportament etic. Rezultatul: consumatorii organici s-au comportat destul de antisocial în testul de etică. Au fost mai zgârciți și mai egoiști - și chiar au arătat o dorință mai mare de a minți.

Liderul studiului, Nina Mazar, interpretează acest lucru ca pe un „reflex etic evaziv” tipic conform motto-ului: Dacă protejez mediul înconjurător cumpărând produse organice, mi-am îndeplinit deja obligațiile morale - și atunci mă pot prezenta și eu ca un egoist antisocial.

Șarpele rapid

Cu toate acestea, dacă doriți să aflați ceva despre personalitatea omologului dvs., nu trebuie să acordați atenție doar ceea ce mănâncă, ci și modul în care o face. Un alt tip de masă este Schnellschlinger, care durează mai puțin de cinci minute pentru mese și se găsește adesea în restaurantele de tip fast-food. Căderea cu lăcomie a alimentelor este înnăscută la oameni, pe de o parte, pentru că în timpurile preistorice exista un singur loc în care alimentele erau ferite de concurenți și de deteriorări: în propriul stomac. Pe de altă parte, Schnellschlinger este, de asemenea, un produs tipic al timpului nostru, în care se încearcă ambalarea cât mai mult posibil în cât mai puțin timp posibil și nu există timp liber pentru mese mai lungi.

Cunoscătorul

Cunoscătorul, un alt tip de masă, este, prin urmare, în prezent mai mult un model întrerupt. „Pentru că ai nevoie de libertate pentru a te bucura de ea”, explică profesorul psiholog în nutriție Iwer Diedrichsen de la Universitatea din Hohenheim. „Te poți distra doar dacă ai timp.” Un cunoscător se caracterizează și prin faptul că își poate concentra atenția asupra mâncării: În același timp, uitându-te la televizor și mâncând pizza sau mâncând rulouri de mic dejun în mașină pe autostradă și vorbind la telefon, există nu cu el.

Pentru Diedrichsen, faptul că din ce în ce mai puțini oameni înțeleg plăcerea nu este doar o pierdere a experienței. „Plăcerea este, de asemenea, unul dintre factorii fundamentali în menținerea sănătății noastre”, spune psihologul. Doar pentru că diminuează stresul și încetinește viața. În plus, nu există aproape nici un cunoscător de grăsimi, deoarece lacomia și îngăduința se exclud reciproc. Așadar, dacă vrei să rămâi sănătos, ar trebui să înveți să te bucuri devreme.

Gourmetul

Cu toate acestea, nu trebuie să-l confundăm pe cunoscător cu gurmandul de sine stătător care adulmecă plută de vin în restaurantul stea cu o față de cunoscător și îl enervează pe chelner cu întrebări subtile despre meniu. Acest comportament are mai puțin de-a face cu plăcerea decât cu „lăudarea”, motiv pentru care se găsește în principal la bărbați. Pentru tipul gourmet, meniul sofisticat cu șase feluri și cunoașterea diferențelor subtile din podgorii sunt o oportunitate de a sărbători stilul de viață și de a demonstra cunoștințe.

Mâncătorul de scopuri

Cu toate acestea, consumatorul funcțional are foarte puține așteptări față de mâncarea sa. Pentru el, mâncarea servește doar pentru a furniza alimente. Asta înseamnă că nu solicită calitatea meselor. Nu vrea să plătească mult pentru o masă, motiv pentru care îl poți găsi adesea la discounter și în restaurantul de fast-food. Ceea ce deja arată clar că acest tip de masă se găsește adesea în uniune personală cu mâncarea rapidă.

Dar structura complexă a psihicului uman înseamnă că diferitele stiluri de mâncare se amestecă la oameni individuali.