Psyllium blond

Știri Alergii Diverse alergii Fără gluten

blond

Problema cu lucrul cu paste fără gluten este că pierzi elasticitatea și moliciunea. Pentru a depăși această lipsă, aveți la dispoziție mai multe posibilități, cum ar fi gumă de guar (pentru elasticitate), gumă xantan (pentru volum și netezime), lecitina din soia (pentru a ventila firimitul) sau chiar pe acest micuț pe care nu l-am cunoscut, psyllium și pe care am descoperit-o în timpul unui atelier culinar dedicat fără gluten, organizat de Maizena.

psyllium Ce este asta ?

Originar din India, Pakistan și Iran, unde crește în mod natural, psyllium este cunoscut pentru proprietățile sale minunate de milenii. Se găsește și sub numele de ispaghul sau isabgol. Da, știu că este ciudat: p