Publică lista tare sau alfabetul substanțelor vitale - teme
Citirea eșantionului
Cuprins
Salata de cartofi cu sparanghel
Crap prăjit pe legume de morcov 33 Ficat la grătar
Salata de paste cu sos de patrunjel
DISTRACȚIA INCLUSĂ
Următoarele pagini explică ce și de ce unele lucruri sunt sănătoase pentru organismul uman - sau nu. În ordine alfabetică, se creează o listă care face ca nutriția conștientă să fie pur și simplu logică și minunat de delicioasă.
Deci: gândește-te bine și bucură-te conștient!
Figura nu este inclusă în acest extract
VITAMINA OCULARĂ ȘI MINUNA IMUNITARĂ (RETINOL)
Vitamina A ascute ochii, menține celulele corpului tinere și sănătoase, regenerează pielea și combate virușii, bacteriile și alți agenți patogeni. Conținut doar ca retinol în produsele de origine animală. Plantele conțin precursorul provitaminei A (carotenoid). Aceasta este transformată în vitamina A în intestin.
1 mg Retìnol/zi, adică aproximativ 2,5 g ficat sau 200 g brânză semidură, grăsime medie.
4 mg beta-carotină/zi (precursor al retinolului), adică 80g morcovi sau 11g spanac.
Intoxicația cu vitamina A nu poate fi cauzată de beta-carotină (un carotinoid).
Nu este suficient: orbire nocturnă (retinol), protecție redusă împotriva deteriorării oxidative (beta-carotină).
Prea mult: dozele zilnice de peste 15 mg (Retìnol) în decurs de luni/ani pot duce la afectarea hepatică nepermanentă. Beta carotenul poate provoca o decolorare inofensivă a pielii de culoare galbenă.
Vitamina A protejează membranele mucoase, întărește sistemul imunitar și este necesară pentru producerea violetului vizual. Beta-carotina și alți carotenoizi sunt eliminatori de radicali eficienți (antioxidanți) și, prin urmare, reprezintă o contribuție importantă la prevenirea cancerului.
Vitamina A asigură, de asemenea, unghiile și unghiile de la picioare frumoase, favorizează creșterea, contribuie la formarea și menținerea oaselor.
Figura nu este inclusă în acest extract
SFAT: Adăugați întotdeauna puțină grăsime atunci când pregătiți legume, deoarece acest lucru facilitează extragerea vitaminei A din alimentele din tractul digestiv și utilizarea acesteia. Puteți supradoza cu vitamina A numai dacă este administrată în doze mari sub formă de tablete pentru prea mult timp. Carotenoizii vegetali pot fi consumați cât doriți.
Figura nu este inclusă în acest extract
Pigmentul de tomate licopen (chiar mai eficient decât beta-carotina) aparține grupului de carotenoizi. Acestea susțin vitaminele și au un efect anti-oxidativ, adică reduc radicalii liberi. Licopenul este depozitat în celulele de fibre ale roșiilor și este eliberat numai prin tratament termic împreună cu ulei (biodisponibil). Ideal: tăiați un kilogram de roșii în bucăți mici, tocați împreună cu o lingură de ulei, ceapă, usturoi, oregano, salvie, busuioc și puțin vin roșu la foc mic timp de aproximativ 10 minute și savurați cu paste sau gnocchi de casă și salată colorată.
4 ceapă de primăvară, 200g ciuperci, 200g roșii cherry, 300g ficat de vițel sau carne de vită, 20g unt, 50g ceapă de argint murată, sare, piper alb, 100 ml supă, 100g frișcă
Feliați ceapa de primăvară în diagonală. Înjumătățiți ciupercile și roșiile. Tăiați ficatul în cuburi mari. Încălziți 20 g grăsime, prăjiți ficatul în el timp de 1-2 minute. Adăugați ciupercile și prăjiți-le. Curățați pe scurt ceapa de primăvară, roșiile și ceapa de argint din ea. Se condimentează cu sare și piper. Deglazați cu supă și smântână, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 1-2 minute. Se servește cu piure de cartofi.
Figura nu este inclusă în acest extract
COMPLEXE DE VITAMINA B - NUTRIȚIA NERVOASĂ
Vitaminele B sunt eficiente ca parte a sistemelor enzimatice (enzimele sunt importante pentru toate procesele metabolice din organism) și apar numai în combinație în alimente. Vitamina B este deosebit de importantă pentru persoanele care au nevoie de nervi buni și pentru toți fanii sportului și fitnessului care doresc mai multă energie și fitness.
Figura nu este inclusă în acest extract
Vitamina B1: cereale integrale, muguri, leguminoase, orez brun, carne de porc (slabă), placă, țelină
Vitamina B2: lapte și produse lactate, ou, drojdie, cereale integrale, pește, carne, țelină Vitamina B6: cereale integrale, germeni de grâu, soia, banane, varză, praz, fasole verde, drojdie, pește, carne, țelină
Vitamina B12: lapte, produse lactate acide, ouă, brânză, ficat, hering, păstrăv, legume cu acid lactic (varză acră)
Figura nu este inclusă în acest extract
În loc de alimente prelucrate, prelucrate, mâncați multe alimente proaspete, drojdie, cereale integrale, produse lactate și leguminoase. Femeile care iau pilule contraceptive de ani de zile sunt adesea deficitare în vitamina B6. Adresați-vă medicului dumneavoastră!
Țelină: | Țelina conține toate vitaminele B într-o concentrație echilibrată: niciuna dintre ele extrem de mult, dar toate acestea în armonie fină între ele. Vitaminele B funcționează mai ales împreună cu propria familie. Dacă lipsesc vitaminele B individuale, cum ar fi vitamina B2 sau vitamina B6, beneficiul organic al tuturor celorlalte vitamine B este, de asemenea, redus. Savurați o salată de legume crude de țelină și morcov cu oțet de mere, miere, bucăți de mere, nuci de pin, ulei de rapiță și o bucată mică de ficat la grătar cu oregano, suc de lămâie: și pâine integrală.
Ingrediente: 30 cartofi dag, 1/2 l apă, 1/4 l lapte, sare, piper, zahăr, 1/2 praz
- Spălați, curățați și tăiați cartofii
- Gatiti in apa sau supa pana la dente
- Se amestecă zeama, se încălzește, dar nu se mai fierbe
- condimentează cu condimente
- Curățați și spălați prazul
- Tăiați în fâșii foarte fine și presărați supa.
Figura nu este inclusă în acest extract
VITAMINA C - ARMA MIRACLULUI (ACID ASCORBIC)
Vitamina C este implicată în structura celulară și în sistemul imunitar - viața este posibilă doar prin vitamina C.
100 mg/zi, adică 55g boia proaspătă (1 bucată), 12g șold crud sau 50g coacăz negru.
Nu este suficient: tulburări de vindecare a rănilor, susceptibilitate la infecție, performanțe slabe, oboseală, afectarea bunăstării mintale.
Prea mult: doze unice de 5g și mai mult pot provoca diaree pe termen scurt.
Vitamina C permite o bunăstare sănătoasă, deoarece două funcții importante în organism nu ar exista fără vitamina C:
1.) Consolidarea sistemului imunitar
2.) Vitamina C este un antioxidant (pe lângă beta-caroten, vitamina E, seleniu.), Adică. captează radicalii liberi
În plus, hormonii sunt eliberați numai cu ajutorul vitaminei C, cum ar fi noradrenalina. Vitamina C protejează gingiile, conținutul celular, netezește pereții vaselor de sânge, asigură o piele fermă și netedă, păr puternic și nervi sănătoși și este o parte importantă a metabolismului fierului. Sporește arderea grăsimilor din corp, întărește țesutul conjunctiv și de susținere și protejează vitaminele A, E, B1, B2.
Figura nu este inclusă în acest extract
Vitamina C este extrem de sensibilă la căldură, oxigen, lumină, umiditate și depozitare prea lungă. Prin urmare, în caz de pregătire și depozitare necorespunzătoare, acestea trec de obicei peste
Figura nu este inclusă în acest extract
50% din conținutul de vitamina C se pierde. De aceea, folosiți și fructe și legume crude! Când gătiți, asigurați-vă că parcurgeți rapid intervalul de temperatură cuprins între 65 ° C și 85 ° C, deoarece aici este distrusă cea mai mare parte a acestei vitamine. Fumătorii au nevoie de o doză mai mare: o țigară „costă” aproximativ 25 mg de vitamina C.!
MERE: Merele conțin cu greu proteine, multă apă, puțini carbohidrați, nesemnificativi
Cantitatea de acizi grași din coajă, dar o bogată delicioasă de vitamine și oligoelemente. Când mărul crește pe copac, în el se acumulează concentrații mari de vitamina C. Această substanță organică se simte deosebit de bine în mere, deoarece este protejată de oxidarea prematură de către alți pesticide. În acest fel, fiecare măr din intestinul uman devine un preparat combinat pentru tot felul de afecțiuni!
Ingrediente: 1/2 oră varză chineză, 2 mere, 1/2 cană iaurt, 1/2 cană smântână, 2 linguri oțet de fructe, sare, 1/2 linguriță miere, pătrunjel, 1 lingură hrean ras
- Tăiați varza chineză și merele în tăiței fini
- Pregătiți un sos din celelalte ingrediente
- Se amestecă bine cu varza chinezească și mere
Figura nu este inclusă în acest extract
CALCIU - MINERALUL OS
Calciul este important pentru rezistența oaselor și a dinților, precum și pentru producerea de energie în celule.
1-1,2 g/zi, aproximativ 70g parmezan sau 120g Tilsiter, 150g susan, 400g șold/pătrunjel, 500g varză.
Nu este suficient: tendință de crampe (tetanie), perturbarea creșterii osoase la copii etc. Sugari (rahitism), înmuierea oaselor la adulți (osteomalacie), oase fragile (osteoporoză), modificări patologice ale dinților/pielii/părului/unghiilor (fragile, crăpate), tulburări de coagulare a sângelui.
Prea mult: pierderea poftei de mâncare, greață, vărsături, constipație, flatulență, tulburări psihologice, calcificări în țesutul subcutanat, ochi, rinichi etc. Articulații, formarea pietrei urinare.
Calciul este de o importanță capitală pentru dezghețarea și întreținerea oaselor și a dinților. Un corp uman de 60 kg conține aproximativ 1,1 kg calciu, din care 99% se află în oase și dinți. Restul de 1% este utilizat pentru alte funcții precum activitatea musculară, conducerea impulsurilor nervoase etc. Dacă nu adăugați acest 1% cu mâncarea zilnică, calciu va fi retras din oase.
Figura nu este inclusă în acest extract
SFAT: Capacitatea organismului uman de a absorbi calciul din alimente (biodisponibilitatea) poate fi influențată prin promovarea unor factori precum Vitamina D (prin exerciții în aer curat și în soare) și zahărul din lapte (lactoză) pot fi influențate pozitiv. Absorbția poate fi inhibată de prea mult alcool, nicotină, cofeină, grăsimi animale, alimente care conțin fosfor (produse afumate, brânză procesată) și acid oxalic (cacao). Dietele promovează dezvoltarea osteoporozei deoarece perturbă metabolismul calciului (prea puțin aport zilnic de calciu prin alimente). O dietă bogată în vitamine și minerale, precum și mult exercițiu în natură din copilărie, poate preveni bolile la bătrânețe!
Figura nu este inclusă în acest extract
E, H) de fapt prescripție u. să fie doar farmacie. Majoritatea dintre ei au avut, probabil, contact cu ceaiul doar până acum. Încercați un delicios sos de măceșe ca garnitură sărată cu carne rece sau caldă, dar și cu fonduri: Se amestecă cu grijă 170 g pulpă de măceșe * cu 1/16 l vin rosat uscat, un măr mic ras și 1/16 l frișcă. Se rotunjește cu puțin zahăr și puțină sare. Un lucru cu adevărat rotund.
Figura nu este inclusă în acest extract
* Îndepărtați tulpinile și resturile de flori din fructele proaspete. Tăiați la mijloc și scoateți semințele. Apoi spălați bine pentru a îndepărta firele de păr fine. Lăsați șoldurile pregătite să stea peste noapte acoperite cu apă. A doua zi, fierbeți-le în apa de înmuiere timp de aproximativ 30 de minute și treceți-le printr-o sită, ușor răcită. Puteți îngheța pulpa sau după dezghețare (pierdere de vitamine!) Păstrați-o ca gem.
Ingrediente pentru 6-8 persoane: 500g taitei (de ex. Penne), 500g file de pui, 2-3 cepe de dimensiuni medii, 500g roșii, 1-2 căței de usturoi, 1 legătură de pătrunjel, ardei dulci, sare, piper alb, ulei de floarea soarelui, oțet balsamic
Gatiti taiteii al dente. Clătiți în apă rece și lăsați să se scurgă. Tăiați carnea în bucăți și prăjiți-o în 2 linguri de ulei timp de 5 -6 minute. Se condimentează cu sare, piper și boia. Tăiați ceapa în inele și roșiile în pene. Tocam marunt usturoiul si patrunjelul. Se amestecă oțetul, usturoiul, pătrunjelul, sarea și piperul. Bateți în ulei. Se amestecă vinaigreta cu pastele, carnea, inelele de ceapă și pene de roșii și se lasă să se absoarbă. Condimentați din nou salata după gust.
Figura nu este inclusă în acest extract
VITAMINA DE SOARE (CALCIFEROL)
Vitamina D este esențială pentru absorbția calciului din intestin și pentru încorporarea calciului în oase și dinți.
Nu este nevoie de expunere regulată la soare, dar din cauza diferențelor sezoniere, se recomandă 5 µg/zi - sunt conținute în 100 g de char.
Nu este suficient: durere a întregului schelet, osteoporoză, osteomalacie (înmuierea oaselor)
Prea mult: Doar dintr-un aport permanent de 95 pg și mai mult pe zi: urinare frecventă, sete, greață, vărsături
Nivelul de vitamina D și calciu este legat: dacă calciul nu poate fi absorbit din alimente prin intestin din cauza lipsei de vitamina D, acesta este retras din oase. Osteoporoza și rahitismul sunt simptome de deficit cunoscute. Împreună cu calciu, vitamina D menține scheletul puternic și stimulează formarea oaselor. De asemenea, asigură dinții sănătoși, o inimă puternică, promovează opfimismul, este o componentă importantă în formarea hormonilor și contracarează toxina plumbului.
Figura nu este inclusă în acest extract
SFAT: Deoarece lumina soarelui simulează formarea vitaminei D în pielea noastră, ar trebui să vă asigurați în mod regulat o mulțime de exerciții în aer curat.
Pește | Peștele ar trebui să fie în meniul dvs. cel puțin o dată pe săptămână, dar nu ascuns într-un strat de grăsime (pâine), ci braconat, la grătar sau prăjit. Peștele este bogat în proteine, vitamine, minerale și grăsimi de înaltă calitate și este ușor de digerat. Apropo de grăsime - în loc de un crap la cuptor cu salată de cartofi și maioneză, ar trebui să preferați următoarele: roșii tăiate cubulețe cu supă, vin alb, ceapă, usturoi, foi de dafin, rozmarin, cimbru, sos Worchester, piper, Paradeismark, capere
Figura nu este inclusă în acest extract
și 2 - 3 frunze de salvie proaspete se fierb timp de aproximativ 20 de minute (nu prăjiți!). Apoi se pochește fileul de cuburi tăiat cubulete marinate cu suc proaspăt de lămâie timp de 1-2 minute. Servit cu orez basmati și salată colorată, această încântare oferă multă energie pentru muncă și dragoste!
Ingrediente pentru 4 persoane: 250g conchigiliette (paste: midii mici), 5 linguri ulei de măsline,
400 g hering marinat în oțet, 2 cartofi fierți, 2 mere mari, 2 capete mici de salată frisée, 2 tuberculi mici de sfeclă roșie, 4 ouă fierte, 6 cepe de argint murate,
6 castraveți dulci și acriși, 2 linguri capere, 3 linguri oțet de tarhon, sare, piper (de la moară)
Gatiti pastele in apa clocotita usor sarata impreuna cu uleiul de masline pana la dente, scurgeti si clatiti. Tocăm heringul marinat în oțet, cartofi, mere, salată frisée și sfeclă și așezați-l într-un castron mare de salată cu tăiței. Amestecați cu grijă toate ingredientele, tăiați ouăle fierte în optimi. Garnisiti salata cu ouale, ceapa murata, castraveti si capere. Se întinde peste salată restul de ulei de măsline, oțetul de tarhon și capere și se servește imediat.
Figura nu este inclusă în acest extract
PROTECTORUL CELULAR (TOCOPHEROL)
În corpul nostru, vitamina E îndeplinește funcția de protecție importantă de a lupta împotriva radicalilor liberi și de a proteja acizii grași, în special acizii grași polinesaturați, de oxidare („devenind rânced”). Aproape că funcționează ca o fântână de tinerețe.
12-14 mg/zi, adică 120g arahide, 30g ulei de rapiță, 120g friptură de vită
Nu este suficient: Ca urmare a acumulării de radicali, funcția celulelor este perturbată,
a metabolismului muscular și a sistemului nervos.
Prea mult:> 800 mg/zi poate inhiba aderența trombocitelor și astfel poate prelungi timpul de sângerare.
Figura nu este inclusă în acest extract
Vitamina E previne tulburările circulatorii, deoarece previne formarea cheagurilor de sânge. Protejează pereții celulari, susține ficatul în detoxifiere, previne inflamația și este, printre altele, o condiție prealabilă bună pentru a ajunge la o vârstă mare (prevenirea arteriosclerozei). Vitamina E funcționează împreună cu vitaminele A și C, substanțe vegetale secundare (carotenoide.) Și mineralul seleniu ca antioxidant. Întărește sistemul imunitar și este o parte importantă a prevenirii cancerului. Vitamina E nu numai că are funcții importante în organism, ci și protejează acizii grași de oxidare. Vitamina E este, prin urmare, un conservant natural.
SFAT: Vitamina E împiedică stricarea uleiurilor vegetale. Cu toate acestea, deoarece este el însuși distrus de lumina zilei, ar trebui să depozitați uleiurile în sticle de sticlă colorată și într-un loc întunecat. Important: Vitamina E ne protejează pielea de daunele cauzate de toxinele din mediul înconjurător și de expunerea excesivă la soare.
Figura nu este inclusă în acest extract
Ulei de rapiță: Datorită compoziției sale optime, este numit și "ulei de măsline nordic". În timpul procesului de producție, rapița austriacă este presată și rafinată ușor. Prin utilizarea acestui ulei, nu numai că vă protejați sănătatea, ci și lucrați acasă! Uleiul de rapiță este bogat în acizi grași mononesaturați ( 60%), acizi grași polinesaturați (34%), vitamina E și coenzima Q10. Conține cantități mici de vitamine A, D, К și poate fi încălzită.
Pentru toți stăpânii de grătar: pregătiți tu însăși marinata pentru următoarea petrecere la grătar (de ce nu iarna?). Folosiți rozmarin, cimbru, salvie, frunze de dafin, usturoi, oregano, sos Worcestershire, Tabasco, piper (moară), boia praf, după gust. și suc proaspăt de lămâie (fără sare) și ulei de rapiță. Marinati bucățile de carne timp de cel puțin 12 ore, apoi scurgeți-le bine și grătiți-le folosind o ceașcă pentru grătar. Amestecați marinada rămasă cu cartofi cruzi, curățați, sfărâmați și o mulțime de ceapă tocată grosier și coaceți-le la 180 ° C în cuptor (turnați vin alb până la jumătatea drumului). Întregul miros al sudului îți va mângâia nasul!
Ingrediente pentru 4 persoane: 700g salsifie neagră, 4 șalote, 1 cățel de usturoi, 2 linguri de ulei de rapiță, 1 lingură de curry, 100 ml vin alb uscat, 1/2 l supă de legume, 400 g morcovi, 2 ceapă de primăvară, 30 g de brânză, făină pentru îngroșat, frișcă Cerințe, sare, piper proaspăt măcinat, câteva stropi de suc de lămâie
Periați salsifiantul puternic sub apă rece și curățați-l. Se taie mărunt șalotii și usturoiul. Tăiați salsify negru în bucăți de mușcătură. Incalzeste uleiul. Soteți șalotii, usturoiul și salată. Se pudrează cu curry, se transpiră puțin și se degajează cu vin alb și supă. Sare și se fierbe la foc mic încă 20 de minute. Puneți morcovii în cuburi. Tăiați ceapa de primăvară în bucăți mici. Adăugați ambele la salsify negru după 15 minute. Tăiați bietul în fâșii și gătiți 5 minute. Se amestecă făina cu apă rece care clocotește ("Gmachtl") și se amestecă, se fierbe și se rafinează cu smântână. Se condimentează după gust cu sare, piper și suc de lămâie.