Publicarea cererii de brevet pentru Stevia Reb M de către Evolva și Ca.

Evolva și Cargill au publicat cererea de brevet pentru Stevia Reb M

Evolva și Cargill au anunțat publicarea cererii de brevet Stevia Reb M. În timpul dezvoltării și producției îndulcitorilor prin fermentare, ambele companii au anunțat că îndulcitorul Stevia Reb-M, care se obține prin fermentare, are avantaje clare pentru consumatori în ceea ce privește gustul îndulcitorilor fără calorii. Cererea de brevet (WO 2014122227) a fost depusă la 6 februarie 2013.

Conform raportului, rebaudiosidul M, care apare în frunzele de stevia, reprezintă mai puțin de 1% din frunzele totale de stevia. Extragerea rebaudioside-M (Reb M) din frunza de stevia nu este posibilă datorită apariției sale scăzute și a costurilor ridicate. Evolva și Cargill pot utiliza fermentația pentru a produce acest îndulcitor fără calorii pe o scară mai mare.

Michael Tietz, director general al STEVIA GROUP, a comentat: „Sunt încântat că vom putea produce acum îndulcitori de stevia fără calorii pe bază de glicozide steviol, care îndeplinesc proprietățile gustative ale consumatorilor conștienți de nutriție. Producătorii de băuturi și alimente au șansa de a reduce conținutul de zahăr din produsele lor și pot contribui la transformarea lumii într-un loc mai sănătos.

Obezitatea crește în întreaga lume. În viitor, produsele de sănătate și nutriționale trebuie să contribuie la stoparea acestei dezvoltări și să aibă un conținut de zahăr semnificativ mai mic. "

---