Pudră de copt Utilizați corect pentru o plăcere perfectă a tortului
Pudra de copt este inclusă în majoritatea rețetelor cu burete sau burete. Se asigură că aluatul crește bine și că tortul este minunat de slăbit și pufos. Pentru a nu gusta gustul pudrei, urmați sfaturile de mai jos.
Bicarbonatul de sodiu nu numai că conferă prăjiturii consistența ei aerisită, ci îi conferă și un gust praf, cu săpun - cel puțin dacă nu îl folosiți corect. Cu câteva sfaturi, acest efect secundar neplăcut va fi în curând un lucru din trecut.
Utilizarea corectă a bicarbonatului de sodiu: dozare
Alfa și omega utilizării bicarbonatului de sodiu sunt dozele potrivite. Dacă folosești prea mult, postgustul urât poate fi greu evitat. Așadar, acordați o atenție deosebită cantităților date în rețetă dacă doriți să coaceți prăjituri făcute din burete sau aluat de burete.
S-ar putea să omiteți bicarbonatul de sodiu. De exemplu, dacă există suficiente ouă în rețetă sau cantitatea specificată este doar foarte mică. Apoi este suficient să bateți ingredientele cu atenție sau să separați ouăle și bateți albușurile separat în albușuri. Apoi împingeți-l cu grijă în restul ingredientelor bine amestecate, astfel încât să nu mai fie necesară praf de copt din cauza aerului suflat. Dacă aveți dubii, este mai bine să folosiți mai puțină pulbere și să amestecați în mod deosebit restul de ingrediente.
Folosiți corect praful de copt: prelucrarea în aluat de tort
Pentru a evita bulgări de praf de copt în aluat, amestecați pudra cu făina și cerneti amestecul o dată înainte de a-l transforma în aluat de tort. Pentru ca praful de copt să nu-și piardă efectul prematur, asigurați-vă că este depozitat corect. Pulberea reacționează cu căldura și umezeala. Așa că păstrați-l la rece și uscat.
Aluatul de prăjitură cu praf de copt trebuie împins doar în cuptorul preîncălzit, altfel tortul nu va crește corespunzător. Se amestecă aluatul scurt doar după ce ați adăugat pudra, altfel nici nu va funcționa optim.