Pui - Beneficii pentru sănătate, vitamine și valori nutriționale
Care sunt beneficiile pentru sănătate ale puiului ?
În centrul atenției asupra vitaminelor B.
Puiul oferă corpului dvs. diferite tipuri de vitamine, toate fiind esențiale pentru ca organismul dvs. să funcționeze corect. Puiul este o sursă importantă de vitamina B3 (niacină). Acest lucru permite, printre altele, menținerea sănătății pielii. De asemenea, furnizează vitamina B6 sau piridoxină, care este implicată în procesul de reglare și construcție a țesuturilor, din proteine. În cele din urmă, puiul oferă vitamina B5 (acid pantotenic). Acest lucru este util în special pentru reînnoirea pielii și a părului și pentru funcționarea sistemului imunitar. De asemenea, ajută la combaterea stresului și este implicat în transformarea zaharurilor și a grăsimilor din celulele corpului.
Prin urmare, aceste vitamine sunt esențiale pentru descompunerea carbohidraților, lipidelor și proteinelor. Vitaminele din grupa B sunt cofactori ai diferitelor enzime care reglează metabolismul glucidelor, grăsimilor și proteinelor.
Vitamina B3, niacina
Generează energia de care are nevoie corpul
Puiul este o sursă excelentă de vitamina B3. Numită și niacină, vitamina B3 este implicată în multe reacții metabolice și contribuie în special la producerea de energie din carbohidrații, grăsimile, proteinele și alcoolul pe care îl ingerăm. Vitamina B3 este precursorul a două coenzime: nicotină adenină dinucleotidă sau NAD și nicotină adenină dinucleotid fosfat sau NADP, care sunt implicate în toate reacțiile antioxidante ale organismului. NAD este utilizat în principal pentru reacțiile de oxidare și NADP pentru reacțiile de reducere.
NAD se găsește în principal în mitocondrii, în timp ce NADP este prezent în principal în lichidul intracelular. Vitamina B3 este necesară pentru buna funcționare a mai mult de 50 de enzime. Fără aceasta, corpurile noastre nu ar fi capabile să genereze energie și să nu facă grăsimi din carbohidrați. Vitamina B3 este, de asemenea, utilizată de organism pentru a produce hormoni sexuali și alte semnale chimice importante.
Niacina împotriva declinului cognitiv
Cercetătorii au urmărit 3.718 pacienți pe o perioadă de șase ani, ca parte a proiectului Chicago Aging and Health Project [1]. La începutul studiului, toți subiecții aveau vârsta de 65 de ani și peste și nu aveau boala Alzheimer. Un chestionar dietetic completat de subiecți a furnizat informații despre cantitățile de niacină din dietă sau suplimentele nutritive pe care le-au consumat. Funcțiile lor cognitive au fost testate la fiecare trei ani.
După trei ani, a fost evaluat un eșantion aleatoriu de 815 participanți și 131 dintre ei au fost diagnosticați cu boala Alzheimer. În acest grup, cei al căror consum de niacină, fie în dietă, fie prin suplimente nutritive, a fost în quintila superioară, precum și cei al căror consum a fost în al doilea și al treilea cel mai mare quintil au avut cu 70% mai puțin risc de a dezvolta boala Alzheimer decât cei al cărui aport de niacină era în quintila de jos.
Când s-a studiat efectul niacinei asupra declinului cognitiv în întreaga populație studiată, s-a constatat că încetinea și această asociere a fost chiar mai puternică atunci când a fost exclusă din analiză. ani de școlarizare. Declinul cognitiv al celor care au consumat cea mai mare niacină a fost cu 44% mai puțin. Rezultatele acestui prim studiu sugerează că niacina este implicată în sinteza și repararea ADN-ului și în semnalizarea celulelor neuronale. De asemenea, acționează ca un antioxidant puternic în celulele creierului.