Pui de ardei verde proaspăt - rețete elle a table

Ingrediente

  • 450 g piept de pui precuinat și tocat
  • 70 g de krachai (sau, în caz contrar, galangal), curățat și tocat
  • 1/2 ceapa tocata.
  • 20 g ardei verzi și roșii
  • 100 g piper verde proaspăt în ciorchini
  • 10 boabe de piper negru
  • 5 căței de usturoi tocat
  • 2 ceapă de primăvară, feliate în inele
  • 1 ardei dulce verde mare, feliat în inele
  • 1 ardei dulce roșu mare, feliat în felii
  • 1 lingură de sos de stridii
  • 2 linguriță de zahăr
  • 1 vârf de sare.
  • 2 linguri de whisky thailandez (mekhong).
  • 1 linguriță de ardei iute (nam prik lab).
  • 3 frunze de bergamot, feliate foarte fin (scoateți vena centrală).
  • 5 cl. ulei de arahide.
  • 2 linguri de sos de pește
  • 4 lingură de lapte condensat (nuanța pielii).
  • 10 frunze de busuioc (horapa).

Pregătirea

Într-un castron, combinați puiul, sosul de stridii, whisky-ul, sarea și zahărul. Se lasă la marinat la frigider timp de 1 oră. Într-un mortar, faceți o pastă cu ardei (prik kee noo), piper negru și usturoi. Încălziți uleiul într-o tigaie sau wok. Adăugați puiul, conținutul mortarului și pasta de ardei iute (nam prik paw). Se prăjește patru minute. Adăugați sosul de pește, laptele condensat, ceapa de primăvară, frunzele de bergamotă, ceapa, krachai (sau galangal), ardeii dulci,

verde

Busuioc și ciorchini de piper verde. Continuați să prăjiți timp de două minute.