Pui EAT SMARTER

Ce trebuie să știți despre pui: creșterea animalelor, nutrienți și calitatea cărnii.

Cuprins

1. Infografie cu piept de pui
2. Ce ar trebui să știți despre pui
3. Rețetele noastre preferate de pui
4. Cât de sănătos este de fapt puiul?
5. Sfaturi pentru cumpărături și gătit pui
   1. Achiziționarea
   2. depozitare
   3. pregătire
6. Sfaturi de gătit pentru pui
7. Întrebări frecvente - cele mai frecvente întrebări
   1. Câte calorii există într-un pulpă de pui?
8. Cunoștințe de luat

Infografie cu piept de pui

Doriți să aflați mai multe despre punctele individuale în următoarea infografică? Apoi veți găsi mai multe informații sub grafic.

piept de pui.

Ce ar trebui să știți despre pui

Cu miros de prăjit sau la grătar pui Aproape gura tuturor udă. Chiar și vederea pielii crocante de pui maro lasă legumele reci în cel mai bun caz, iar majorității oamenilor le este greu să decidă când vine vorba de „sân sau picior”.

Acest lucru se aplică și diferitelor soiuri, în care sunteți răsfățați pentru alegere: puiul domestic sau fript este sacrificat cu 5-6 săptămâni înainte de maturitatea sexuală și cântărește aproximativ un kilogram. În funcție de mărime și greutate, se numește păsări (de la 1,2 kg) sau cocos (de la 1,8 kg). Termenul de pui broiler se aplică păsărilor de curte care nu au mai mult de zece săptămâni. Carnea este întotdeauna roz deschis; proporția de carne slabă de sân este deosebit de mare la păsări și cocoși.

Apropo de carnea de sân: Tocmai pentru că este extrem de scăzut în grăsimi, arată aproape ca zăpada când este gătită, dar din același motiv se poate usca rapid. Picioarele puiului sunt mult mai suculente: carnea lor este roșiatică și conține mai multe grăsimi (de asemenea, mai mult fier).

Puii de porumb și păsările de porumb sunt deosebit de populare: așa cum sugerează și numele, ciupesc o mulțime de boabe de porumb și nu numai că au o culoare galbenă apetisantă, ci și un gust delicat.

Din păcate, în ciuda tuturor dorințelor de delicioase păsări de curte, nu se poate nega: puii de la supermarket sau de la reducere sunt animale din agricultura în masă, ale căror condiții nu sunt foarte apetisante și sunt altele decât potrivite speciilor (1). Pentru a-și atinge greutatea de vânzare cât mai repede posibil, la niveluri tipice de îngrășare, 26 de pui trebuie să împartă un singur metru pătrat ca spațiu de locuit, chiar dacă sunt ținute pe podea, adică cam cât o foaie mică de hârtie (DIN A5).

Avantajul discutabil al acestei existențe extrem de înghesuite: animalele nu se pot mișca practic; în consecință, grăsimea și masa musculară cresc mai repede decât oasele și scheletele. Consecințele sunt foarte adesea boli, malformații, oase rupte și deformări. Ca să nu se împiedice reciproc și să se rănească reciproc, aripile și ciocurile lor sunt tăiate fără anestezie.

Puii de câmp liber se descurcă puțin mai bine: aici, maximum nouă animale împart un metru pătrat; fiecare are încă patru metri pătrați suplimentari de spațiu pentru ciocănit și zgâriere (2).

---