Pui fript 2,4 kg de la bucătarul șef elmaus

Pui mare prăjit întreg este greu de găsit, de unde și rețeta mea

ingrediente

1	Pui (pui fript, 2,4 kg), proaspăt de pe piața săptămânală
30 g	slănină
sare si piper
Amestec de condimente Maggi nr. 3 pentru păsări de curte condimentate
1 mic Federaţie	Supă verde
1 pachet	Sos praf pentru sos de pasăre
125 ml	Apă, poate mai mult
1 lingură	amidon alimentar

pregătire

Spălați puiul, îndepărtați „penele” și curățați totul din interior. Sareți puiul energic, frecați generos și pe interior și cu amestecul de condimente. Apoi tăiați slănina în felii subțiri de napolitane și așezați-le pe piept. Acum puneți sânul în jos într-o cratiță ovală (fără slănină există riscul ca pielea să se lipească).

Aproximativ. Completați 125 ml de apă. Așezați oala în cuptorul rece pe a doua șină de jos. Se prăjește 45 de minute la 200 ° C căldură sus/jos. Turnați mai multă apă din când în când.

Apoi întoarceți puiul (acum șunca și-a făcut ziua). Întoarceți cuptorul la 175 ° C și prăjiți puiul timp de 30 de minute. Apoi adăugați supa verde (am pus-o doar pe o parte, astfel încât să nu interfereze cu udarea).

Se prăjește încă 30 de minute. Nu uitați să udați puiul, de preferință cu sos.

Acum puiul are o culoare bună și este aproape gata, așa că întoarceți cuptorul la 225 ° C pentru a obține pielea frumoasă și crocantă. Pentru a face acest lucru, am pus puiul pe capacul cratiței.

Turn turul printr-o sită și leag sosul cu amidon de porumb. Din moment ce avem mereu nevoie de mult sos, îl extind cu sosul de pui din pachet. Asta are un gust grozav împreună.

Cât timp ar trebui să se prăjească puiul, depinde de tine să decidi singur, îmi place foarte bine așa că l-am lăsat să se prăjească încă 20 de minute. Carnea a fost delicioasă (sunt puțin dezamăgită de piele, a fost foarte crocantă, dar și cam dură.)

---