Pui într-o oală de detoxifiere; de Lynou Proteins-Gourmandes

detoxifiere

Pentru 4 persoane

  • 1 găină sau 1 pui întreg sau în bucăți (dar degresat înainte de gătit altfel va fi necesar să fierbeți și să degresați bulionul după răcire înainte de a mânca)
  • 8 morcovi
  • 4 napi
  • 1 varză verde
  • 1 tulpina de telina
  • 1 ceapă
  • 2 cuișoare
  • 1 buchet garni
  • 4 praz verzi
  • 200 g orez brun (numai conso)
  • 2 linguri de amidon de porumb
  • 1 ou organic (opțional)
  • 2 linguri de tofu de mătase
  • Sare grunjoasă
  • Sare
  • Piper

Așezați găina într-o caserolă și acoperiți-o cu apă rece. Aduceți la fierbere și îndepărtați prima spumă.

Curățați, spălați și tăiați legumele în bucăți mari.

Odată ce stocul de pui este limpede, scufundați morcovii, napii, varza, țelina, ceapa împânzită cu cuișoare și buchetul garni. Sare ușor cu sare grosieră.

Se lasă la fiert timp de 30 până la 35 de minute și se adaugă verdele prazului legat. Continuați să gătiți timp de 1 oră.

Se toarnă o parte din bulionul de pui într-o cratiță, se fierbe, se fierbe orezul (aproximativ 40mn sau mai puțin).