Pui sotat cu sparanghel și shiitake - rețetă trekkers condiment
Această rețetă de pui și sparanghel poate fi făcută cu shiitake proaspăt; în acest caz, vom folosi bulion pentru a înlocui apa de înmuiere a ciupercilor.
Ingrediente
- 15 shiitakes medii uscați
- 1 lb piept de pui
- ½ linguriță. ceai piper alb, sol
- 1 buchet de sparanghel
- 3 linguri. grăsime de rață sau ulei de cocos
- 4 șalote verzi, tăiate felii
- 1 C. ghimbir, tocat
Marinată chineză de la Philippe
- 2 linguri. amidon săgeată
- ½ linguriță. piper negru, măcinat
- 1 C. sare
- 1 C. Sirop din esență de arțar
- 2 linguri. tamari sau condimente de nucă de cocos
- 2 linguri. ulei de susan
- 2 linguri. sherry sau vermut
Sos
- ½ cană de shiitake cu apă de înmuiere
- 2 linguri. sherry sau vin alb
- 1 C. miere (opt.)
- 1 C. tamari sau condimente de nucă de cocos