Puiul prăjit german - unde este compania gustativă
Defectul planului lui Trump
Președintele SUA care a ieșit a crezut că are șansa de a câștiga în cele din urmă alegerile în instanță. De ce acest plan nu funcționează.
Nimeni nu ne va deranja
Walter Emmisberger a luptat împotriva atacurilor de panică și a fricii vagi toată viața. Apoi descoperă dosarele vieții sale, citește despre medicii care i-au testat droguri când era copil - și autoritățile care au urmărit.
Ce ar sfătui marii gânditori în criza Corona
Guvernare bine - cum funcționează? Filozofi celebri precum Platon, Machiavelli sau Hegel au găsit răspunsuri care sunt și astăzi semnificative. Ce ați spune dvs. și alți gânditori despre cerința de mască, protestele Corona și activitatea cancelarului.
Casa mea este biroul meu
Electricitate pornită, încălzire pornită: Cei care lucrează la biroul de acasă ar trebui să poată deduce în curând costurile din impozitele lor. Dar există limite la generozitate.
Nu se va întâmpla nimic
Responsabilitatea personală este necesară pentru a aplana curba. Este doar amuzant cât de mulți oameni cred că cu siguranță nu sunt expuși riscului - și nici un pericol pentru alții.
Martor cheie viu, mort
Miliardele enigmatice ale lui Franz Beckenbauer au ajuns odată la funcționarul Mohamed bin Hammam. El ar putea rezolva cauza Cupei Mondiale a Germaniei - dar în loc să pună la îndoială Qatarul, eticienii FIFA l-au declarat mort.
„Când ești afară, începe de la zero”
Gabriele Metzger l-a interpretat pe Charlie la barul „Verbotene Liebe” timp de 20 de ani. Acum seria se repornește - și a revenit. O conversație despre 4664 de episoade care ți-au schimbat viața și întrebarea de ce actoria este o profesie brutală.
„Nu am mai experimentat niciodată un astfel de sentiment de pierdere totală a controlului”
Flávia din Rio și Robin din Düsseldorf au fost separate luni de zile din cauza restricțiilor de călătorie. Ce au învățat despre dragoste în acest proces.
Femeia care vrea să redea încrederea
Chiar și în echipa lui Obama, Jennifer Psaki a avut încredere că va face multe. După patru ani de Trump, așteptările viitoarei purtătoare de cuvânt a Casei Albe sunt mult mai mari.
Cel mai mare proiect turistic din sudul Germaniei ar putea fi construit pe locul unui vechi depozit de muniții. Despre o inițiativă cetățenească frustrată și un ministru care se plimbă în secret prin pădure alături de un lobbyist.
Puiul prăjit german: unde este gustul?
În trecut, puiul a fost punctul culminant al fiecărei sărbători de familie ca o friptură de vacanță, astăzi mulți și-au uitat aroma peste carnea industrială blândă.
Mi-aș dori să fiu pui, să nu am prea multe de făcut, am depus un ou dimineața și am fost liber seara. "Așa au cântat odată despre asta Armonisti comici idila. La acea vreme, un pui era încă o creatură respectată, care mergea cu demnitate și cu o anumită grație în curte și pe pajiște, care părea cereale și gândaci pentru pământ, care marca punctul culminant al ciclului anual al familiei ca o friptură de vacanță. Astăzi, un pui fript este devorat neglijent, carnea de pui este o componentă esențială a junk food și adesea nu departe de deșeurile comestibile.
O rasă sofisticată care era deja populară la curtea împărătesei Maria Tereza: penajul cocoșului Sulmtaler este deosebit de colorat, găina poartă un fel de capotă din pene strălucitoare.
Cine ar putea spune ce fel de pui tu, grăbit la muncă sau leneș să gătești, te-ai lăsat pur și simplu împachetat? Chiar și măcelarii și fermierii cu greu pot furniza informații cu privire la rasă, origine, caracter individual sau calitate. Oamenii au râvnit de mult despre rasele de porci vechi, porcul de lână Mangalitza, porcul de mere organic de pe piață, care este deja disponibil ca currywurst pe Mehringdamm din Berlin. Werdenfelser Grauvieh, Shaggy Angus - chiar și cu vite știi să te diferențiezi cu plăcere. Dar cine ar putea numi o rasă de pui vechi bun și meritele sale?
În cel mai bun caz, ne facem griji cu privire la creșterea în cuști și la fabricile de animale. O viață „normală” de pui astăzi este condusă de un stres nespus. Puiul turbo a trăit o viață scurtă în cartierele de masă terorizate de isterie. Un pui broiler care va circula în curând pe scuipat va dura între 27 și 30 de zile. Aproape mai mult de cele 21 de zile petrecute în ou înainte de eclozare, care este cu siguranță cea mai fericită perioadă de pe pământ. Atunci este gata pentru sacrificare. La urma urmei, se descurcă mai bine decât la găinile ouătoare. Puii masculi vor fi lichidați imediat.
Cu puiul mondial, globalizarea a atins punctul culminant cel mai uimitor până în prezent. Un total de patru soiuri, greu variate în sine, domină globul. De altfel, industria încă vorbește în toată Germania despre puiul de carne, care se impusese ca termen de zi cu zi în RDG. Broilerul este un pui hibrid care reunește toate caracteristicile cu un număr infinit de cruci, astfel încât să crească rapid pentru a aduce reveniri rapide. În condiții industrializate, uneori ținute împreună cu mai mult de 100.000 de animale, aceste găini câștigă greutate la sacrificare de la 40 la 1600 de grame într-o perioadă de viață atât de scurtă, o creștere nebună și nesănătoasă, împreună cu utilizarea preventivă a medicamentelor.
Liniile de reproducere sunt secretul comercial al celor patru mari corporații (trei dintre ele din Europa), care împărtășesc cea mai mare parte a creșterii puiului în lume. Acești pui, în mare parte identici genetic, sunt crescuți ca pui fript sau găini ouătoare. Unii se îngrașă și se înalță în grabă, alții rămân slăbiți, se epuizează în depunerea excesivă de ouă. Obișnuia să ajungă ca supă de pui în oală, astăzi - din cauza masei - în gunoi. În trecut a existat cu adevărat pui prăjit. Astăzi, spre deosebire de găinile ouătoare, nu mai trebuie să fii atent la gen: creșterea turbo și o constituție denaturată îngrășează găinile și cocoșii la fel de grase, fără maturitate sexuală. În SUA, potrivit asociațiilor profesionale, aproximativ 95% din toate găinile provin din reproducere industrială, în Germania ar trebui să fie 85%.