Pulpa de curcan cu sos de portocale; e
1. Spălați picioarele de curcan și uscați-le cu hârtie de bucătărie. Scorați partea pielii cluburilor cu un cuțit ascuțit în formă de diamant. Frecați pulpele de curcan cu sare și piper. Așezați în tigaia de picurare unsă.
2. Spălați portocalele cu apă fierbinte și frecați-le. Curățați coaja subțire cu un cojitor de legume și distribuiți uniform coaja de portocală pe picioarele de curcan. Prajiti in cuptorul preincalzit de pe al doilea raft de jos timp de aproximativ 1 ora (aragaz electric: 200 ° C; gaz: nivel 3; convectie: 180 ° C).
3. Înjumătățiți portocalele curățate și stoarceți sucul. Se amestecă sucul proaspăt cu sucul de portocale, vinul de port și 125 ml de apă. După prăjire timp de 30 de minute, se toarnă treptat amestecul de suc peste pulpele de curcan.
4. Scoateți picioarele de curcan din cuptor, înfășurați în folie de aluminiu și păstrați-le la cald. Scoateți substanțele prăjite din tavă cu 125 ml de apă. Se toarnă sosul printr-o sită într-o cratiță. Se amestecă crème fraîche și se aduce la fierbere. Se presară în îngroșătorul de sos și se aduce din nou la fierbere. Condimentați sosul cu sare și piper. Se sfărâmă turtă dulce și se amestecă în sos.
Imagine a buletinului informativ de rețete pentru femei
Rețete fine, simple și rapide? Apoi, înregistrați-vă acum pentru imaginea buletinului informativ despre rețeta femeii. Cele mai bune rețete ale săptămânii vi se vor trimite apoi prin e-mail și gratuit.
5. Tăiați picioarele de curcan în felii din os și serviți cu sosul pe o farfurie preîncălzită. Se ornează cu felii de portocală și pătrunjel. Varza roșie și găluștele de cartof se potrivesc bine cu asta.
Sfat: Puteți, de asemenea, să scoateți coaja de portocală de pe fructe în benzi cu fermoar cu coajă.
Dacă a mai rămas ceva din piciorul de curcan, îl puteți folosi pentru a pregăti o salată: Decupați carnea. Se amestecă cu portocalele mandarine, ciupercile (conservate) și maioneza de salată. Se condimentează cu sare, piper și curry.