Punctul pe

Laptele este un aliment de foarte bună calitate. Ghidul alimentar din Canada recomandă să consumați zilnic 2 până la 4 porții de lapte sau produse lactate, în funcție de grupele de vârstă, deoarece este cea mai fiabilă sursă de calciu. Produsele lactate conțin până la 16 substanțe nutritive care oferă multiple beneficii pentru menținerea unei sănătăți bune. Vă prezentăm principalele beneficii pentru sănătate ale consumului de produse lactate, răspunzând în același timp la anumite mituri care circulă despre legăturile dintre consumul de produse lactate și anumite boli.

bolilor cardiovasculare

SĂNĂTATE OASCĂ

Consumul de produse lactate este recunoscut ca un factor cheie în sănătatea oaselor și în prevenirea osteoporozei. Date științifice foarte fiabile arată că calciul și vitamina D, doi nutrienți importanți din lapte, joacă un rol major în atingerea vârfului masei osoase, precum și în prevenirea osteoporozei și a fracturilor.

Absorbția calciului

Calciul din laptele de vacă are o biodisponibilitate bună, care este cantitatea de calciu care poate fi absorbită de oase. Alimentele de origine vegetală, pe de altă parte, conțin o cantitate considerabilă de inhibitori, cum ar fi oxalații și fitații care se leagă de calciu și formează complexe de sare insolubile, reducând astfel absorbția calciului. De exemplu, biodisponibilitatea calciului în spanac este de 5% comparativ cu 30-35% pentru lapte. Prin urmare, ar trebui să consumați 8 căni de spanac pentru a obține aceeași cantitate de calciu ca într-o ceașcă de lapte.