Pur și simplu faceți ketchup dvs. - rețetă și instrucțiuni

Recunosc: iubesc cartofii prăjiți. Pentru că cartofii prăjiți sunt raze solare de mâncat. Puneți bucățile de cartof la cuptor (sau dacă vă place în friteuza), puneți ketchupul deasupra și masa mică perfectă este gata când trebuie să meargă repede. Perfect? Nu chiar. din pacate.

Deoarece pe lângă aditivi precum emulgatori și arome, ketchupul din sticlă conține o cantitate enormă de zahăr. În funcție de varietate, aproximativ 17 până la 24 de grame de agent de îngrășare cristalină pot fi găsite în 100 de grame de ketchup! Adică șase până la opt bucăți de zahăr. Pentru comparație: această cantitate corespunde conținutului de zahăr dintr-un baton de ciocolată (50 grame).

Oricine crede că produsele organice conțin mai puțin zahăr decât ketchup-ul convențional sunt pe drumul greșit. Chiar și sosul roșu din magazinul de produse naturiste nu este mai sănătos din punct de vedere al conținutului de zahăr decât ketchup-ul din supermarket.

Dar acesta nu este un motiv pentru a dispera sau pentru a mânca cartofi prăjiți numai cu maion de acum înainte. Pentru că în doar câteva minute poți face un ketchup delicios fără zahăr sau aditivi nedoriti și nu numai că mănânci mai sănătos, ci și economisești bani.

Faceți ketchup în câteva minute

Ingredientele de bază pentru acest ketchup rapid sunt toate foarte simple și ieftine. Pentru o sumă mai mare, puteți crește pur și simplu toate informațiile în aceeași proporție.

Înmuiați toate ingredientele împreună într-un castron timp de o jumătate de oră.
Piure până la o masă cremoasă.
Bucurați-vă imediat.

Bacsis: Cu sosul de curry de casă în magazin, puteți amesteca și un ketchup de curry foarte repede.

Deoarece acest ketchup funcționează aproape fără conservanți (cantitatea de oțet de mere și sare folosită nu este suficientă pentru conservare, ci servește mai degrabă gustul) și nu este gătită, nu are o perioadă de valabilitate deosebit de lungă.

Cel mai bine este dacă îl împrospătați întotdeauna când aveți nevoie de el. Aceasta nu este deloc o problemă cu prepararea simplă, deoarece este aproape la fel de rapidă ca scoaterea sticlei din frigider și scuturarea sosului din sticlă pe cartofi prăjiți.

Bacsis: Ca alternativă delicioasă, puteți face un ketchup dulce și acru din sfeclă roșie într-un mod similar.

Deoarece nu aveți nevoie de roșii proaspete pentru această rețetă, puteți amesteca Blitz Ketchup pe tot parcursul anului. Dar dacă aveți roșii delicioase de vită în grădină sau pe balcon vara și poate și un dovleac frumos de Hokkaido, atunci încercați această rețetă minunată:

Ketchup rafinat cu roșii proaspete și dovleac

Pentru acest ketchup de dovleac fructat-aromat aveți nevoie de:

2 frunze de dafin
1 punct anason stelat
6 linguri de ulei de măsline
4 linguri sirop de agave sau altă alternativă de zahăr
4 linguri de oțet de vin alb

Spălați Hokkaido, scoateți semințele și tăiați-le în bucăți mari.
Scoateți tulpina din roșii, tocați grosolan pulpa.
Curățați și tăiați aproximativ ceapa.
Se curăță usturoiul, se îndepărtează germenul, se toacă aproximativ.
Îndepărtați boabele de ardei iute, tocați grosierul ardeiul iute.
Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță. Rumeniti ceapa, usturoiul, ardeiul iute, siropul de agave si condimentele in el.
Adăugați dovleacul, roșiile, oțetul și puțină sare.
Acoperiți și gătiți la temperatură scăzută timp de aproximativ 15 minute.
Treceți ketchupul printr-o sită de bucătărie și turnați-l într-un borcan steril cu șurub, cât este încă fierbinte.
Închideți borcanul și lăsați-l să se răcească.

Pregătirea nu este la fel de rapidă ca și ketchup-ul minut, dar puteți păstra ketchup-ul Hokkaido nedeschis timp de un an. Când borcanul este deschis, delicioasa baie se va păstra la frigider timp de aproximativ trei săptămâni.

Ce alte alternative la ketchup, sos pentru grătar și companiile știți? Sau preferați să utilizați produsele finite din sticlă? Așteptăm cu nerăbdare comentariul dvs.!

Dacă v-a interesat această postare, aruncați o privire aici:

Puteți găsi această rețetă și multe altele în cartea noastră:

Fă-o singur în loc să o cumperi - bucătărie

Faceți-o singur în loc să o cumpărați - bucătărie: 137 de alternative mai sănătoase la produsele gata făcute, care economisesc bani și protejează mediul înconjurător.