PureRaw - natural · crud · vegan

Găluște de hrișcă cu sos de ciuperci

(Mulțumesc dragi Julia Lechner și Anton Teichmann, rețetă din „Raw Soul Food”)

pentru 2 portii sau 4 galuste

Găluște:

80 g hrișcă, curățată

50 g semințe de floarea soarelui

25 g semințe de dovleac

30 g de semințe de in aur

10 g patrunjel proaspat

4 frunze proaspete de busuioc

Ѕ linguriță oregano, uscat

1 linguriță de usturoi uscat

1 linguriță Nama Tamari

Deci:

200 g ciuperci

3 linguri Nama Tamari

15 g patrunjel proaspat

1 linguriță de usturoi uscat

1 lingurita patrunjel, uscat
1 lingurita varf de curcuma
1 linguriță vârf de buzdugan

1 linguriță vârf de pudră de ghimbir

2 lingurițe de fulgi de drojdie

Piper negru după gust

Înmuiați hrișca, semințele de floarea soarelui și semințele de dovleac timp de aproximativ 2-3 ore.

Separați ciupercile de tulpini și tăiați-le în bucăți mici. Se marinează cu Nama Tamari și se lasă să se absoarbă în timp ce pregătește găluștele.

Pentru Găluște Măcinați semințele de in în mașina de bucătărie. Scurgeți semințele de hrișcă, floarea-soarelui și de dovleac și prelucrați-le una după alta în mașina de bucătărie până la o masă aluată.

Procesați semințele de cânepă în făină în mașina de bucătărie. Tocam patrunjelul si busuiocul.
Frământați totul împreună cu celelalte ingrediente într-un castron pentru a forma un aluat și apoi formați în găluște. Puneți găluștele deoparte și lăsați-le să se absoarbă scurt.

Pentru SoЯe Se amestecă toate ingredientele, cu excepția uleiului de rapiță și a pătrunjelului în mixer la viteză mică. Între timp, adăugați uleiul de rapiță. Tocam patrunjelul si amestecam in sos. Acum adăugați acest sos de cremă la ciupercile marinate și amestecați bine.

În cele din urmă, aranjați găluștele în farfurii sau boluri adânci împreună cu sosul de cremă de migdale.

---