Purslane (ingredient) - Tot ce trebuie să știți despre purslane 750g

Există două soiuri de urs. Portlanul sălbatic poate fi recunoscut după tulpinile sale, care pot fi roșii și târâtoare, în timp ce portlanul cultivat are tulpini verticale, verticale. Aceste două soiuri au frunze mici, alungite, cărnoase, de un frumos verde strălucitor.

ingredient

Cumpărare

Frunzele de urs trebuie să fie plinute, rotunde și strălucitoare. Culoarea trebuie să fie de un verde profund, strălucitor.

Pregătirea

Frunzele de proslane se mănâncă atât crude, cât și fierte. Înainte de a le folosi, este important să clătiți bine frunzele și apoi să le lăsați să se scurgă.

utilizare

Purslane poate fi folosit ca legumă aromată sau principală.

Frunzele sale sunt consumate în salate sau fierte în bulion. Se pot prepara și în supă sau velouté.

Ca o gratinare, aroma sa acidulată, ușor lămâie, este însoțită de pește sau brânză proaspătă. În general, portlanul este gătit ca spanacul.

Conservare

Frunzele ursului sunt fragile și nu se potrivesc cu adevărat în frigider. Acestea se usucă sau se ofilesc. Cel mai bine este să le consumați rapid.