Putem congela brânza

brânza

Ai avut ochii mai mari decât stomacul, mergând la brânză și iată-te cu o tonă de brânză pe brațe. De obicei, când ai mâncare „suplimentară”, o congelezi. Dar congelatorul este potrivit pentru un produs la fel de fragil ca brânza ?

Ca să spun adevărul, nu. Atunci când brânzeturile înghețate, moi, înflorite precum Camembert, Brie sau Chaource devin făinoase neplăcute. Acesta este și cazul crustelor spălate precum époisses, livarot sau maroilles. În ceea ce privește pastele de pătrunjel („cele albastre”), acestea tind să se sfărâme după un sejur la frig.

Idei de rețete pentru prepararea restului de brânză