Putem da vina pe mâncarea delicioasă pentru creșterea în greutate a sărbătorilor FrMedBook
Accesul la alimente delicioase ne încurajează să mâncăm în exces și, prin urmare, să ne îngrășăm, indiferent de conținutul caloric al alimentelor - cel puțin asta este teoria. Cu toate acestea, noile cercetări arată că acest lucru ar putea să nu fie cazul.
Majoritatea dintre noi am auzit că „dacă are un gust bun, trebuie să fie rău pentru tine”. Deși este susținut în mod obișnuit, acest vechi adagiu poate să nu dețină prea mult adevăr până la urmă.
O echipă de cercetători condusă de Dr. Michael Tordoff, psiholog fiziologic la Monell Chemical Senses Center din Pennsylvania, și-a propus să testeze această credință în detaliu. „Majoritatea oamenilor cred că alimentele gustoase provoacă obezitate”, explică el.
Tordoff nu a fost convins, așa că a proiectat o serie de experimente pentru a vedea dacă teoria conține apă. Rezultatele sale au fost publicate recent în jurnal.
Investigați aroma și creșterea în greutate
S-a stabilit că, dacă hrănești un mouse, prăjituri, chipsuri și smântână, acestea vor deveni obeze. Dar este gustul alimentelor care provoacă mâncarea excesivă? Sau, ar putea fi densitatea nutrienților care favorizează înghitirea? La urma urmei, animalele au evoluat pentru a căuta alimente grase și zaharate ca o chestiune de supraviețuire.
Studiile anterioare care au tras concluzii despre bunul gust (în acest context, adică aromă și textură) și efectul acestuia asupra creșterii în greutate au fost defecte. De exemplu, mulți nu au luat în considerare impactul varietății asupra comportamentului alimentar; A alege dintr-o varietate de alimente diferite poate provoca exces. Un bufet este un prim exemplu.
Potrivit autorilor cercetărilor recente, doar trei studii au examinat în mod specific influența aromei asupra creșterii în greutate. Cu toate acestea, niciunul dintre aceste studii nu a fost concludent. Motivele sunt dimensiunea eșantionului și, din nou, efectele varietății.