Puterea hrișcului, un aliat adesea trecut cu vederea!
04 iunie 2019
în Starea de spirit
Fără comentarii
Puterea hrișcului, un aliat adesea trecut cu vederea !
Sămânță mică, cu o textură crocantă, cu un gust bun de nucă !
Nu trebuie să fii în Bretania ca să o mănânci !
Știm cu toții despre clătite, dar ați încercat vreodată hrișcă într-o salată? Semințele de hrișcă, calde sau reci, sunt excelente și deseori trecute cu vederea.
Și dacă îți spun sobacha ?
Acestea sunt semințe de hrișcă prăjite. Excelent pentru prepararea unei infuzii reci sau calde sau pentru adăugarea unei arome suplimentare unei salate !
Hrișca nu este o cereală „clasică”, face parte din familia polygonaceae.
Concret, hrișca este o sămânță bogată în proteine și aminoacizi.
Hrișca conține în jur de 60% carbohidrați, 2% grăsimi și 10% până la 15% proteine. Prin încărcătura sa de proteine, hrișca conține toți aminoacizii esențiali, inclusiv lizina, suficient pentru a depăși orice deficiențe pentru persoanele care adoptă o dietă vegetariană.
Un alt punct forte! Absența glutenului! Proteine găsite în multe boabe (grâu, orz, secară, ovăz etc.) care nu sunt tolerate de celiaci.