Puteți mânca larve? Sunt larvele comestibile?
Fie că sunteți un supraviețuitor, un bucătar hobby dornic să experimentați sau dacă sunteți interesat de surse noi, ecologice, de hrană - există multe motive pentru a consuma insecte, viermi și alte specii de animale destul de netipice. Cu toate acestea, experiența poate fi utilă, atâta timp cât animalele sunt de fapt comestibile. Dar ce zici de larvele gândacului scarabeu? Lăsați să mănânce?
Grub alb și valoare nutritivă
Oricare ar fi motivația pentru mâncare sau orice sentiment de dezgust sau scrupule, grubs nu ar trebui să fie respinse ca o sursă de hrană. În funcție de faptul dacă vă uitați la larvele de cocos, gandac de trandafir sau gandac de frunze de grădină, valorile nutriționale ale animalelor pot varia ușor. În general, o privire asupra ingredientelor esențiale arată o foarte bună adecvare ca aliment:
- Aproximativ 50-60 de grame de proteine
- 30 până la 40 de grame de grăsime
- Acizi grași nesaturați
- Vitamine
- Minerale
- Valoare energetică în jur de 500 de calorii
(toate informațiile se bazează pe 100 de grame de greutate vie)
Valoarea nutritivă ridicată a larvelor se datorează în principal faptului că, pe de o parte, animalele în sine consumă în mod natural lucruri de foarte bună calitate din perspectiva umană, și anume legume crude și alte insecte bogate în proteine. În plus, ca etapă de dezvoltare a gândacului de mai târziu, gruburile colectează rezervele de energie de care au nevoie pentru pupație și metamorfoză la insecta finită. Oamenii folosesc direct aceste rezerve atunci când mănâncă larvele.
INFO: S-a dovedit că aproape toate popoarele indigene au insecte și, de asemenea, viermi, care include larve, în dieta lor. Cunoștințele despre valorile nutriționale ridicate ale acestor animale nu sunt, prin urmare, o cunoaștere nouă, ci o cunoaștere mult mai tradițională, uitată temporar.
Toxic sau nu?
De fapt, există insecte individuale ale căror etape de dezvoltare se protejează de prădătorii care folosesc toxine. Dar grubs nu sunt incluse. Ceea ce de obicei împiedică oamenii să mănânce este dezgustul și dezgustul dobândit mult mai mult din punct de vedere social. Dacă acestea sunt depășite, omizile sunt ușor comestibile.
Gustul
Valoarea nutrițională pură nu înseamnă că oamenilor le place să mănânce anumite alimente. Gustul este cu siguranță și un factor decisiv. Este adesea descris foarte general ca nuci și, în cazul viermilor prăjiți, este uneori asociat cu alimente afumate.
Coerența
Un alt subiect în afară de gust este probabil consistența animalelor pentru mulți care sunt indecisi. Ca insecte, nu au niciun fel de schelet de susținere, în timp ce coaja finală a chitinei nu s-a format încă. În schimb, pe lângă pielea exterioară, un sistem musculo-scheletic foarte redus și un cap mic, corpul tău constă în principal din tractul digestiv și din rezervele de energie create deja sub formă de grăsimi și proteine. Puteți mânca coșuri cu el, dar acestea nu corespund senzației alimentare obișnuite cu produse de origine animală.
Pregatirea
O modalitate de a schimba acest lucru este modul în care sunt pregătite larvele de gândac. Practic, animalele pot fi desigur consumate crude oricând. Pe de altă parte, preparatul în formă prăjită pare ceva mai „uman”. Câteva minute într-o tigaie foarte fierbinte sau, alternativ, gătite pe un grătar, omizele mor în câteva secunde fără a suferi mult. Textura ulterioară seamănă cu mâncarea obișnuită de origine animală cu o coajă crocantă și ingredientele sunt păstrate prin procesul scurt de gătit.
BACSIS: Datorită conținutului ridicat de apă, omizele tind să „sară” atunci când sunt încălzite în tigaie. O protecție împotriva stropilor sau o acoperire ajută la evitarea experiențelor traumatice cauzate de viermii care zboară jos.
Lupele albe ca purtători de paraziți
Un alt avantaj al procesului de gătit este activitatea sa potențială ca animal gazdă pentru paraziți. Mai presus de toate, viermii zgâriați de pe sol pot fi folosiți de larve ca gazde intermediare pe drumul către gazda finală, adică oameni sau animale. Ca parazit intestinal, viermii aderă la peretele intestinal și îl fac permeabil. Nerecunoscută și netratată, o astfel de infestare poate provoca probleme considerabile pe termen lung. Dacă, pe de altă parte, grub-ul este complet gătit, ouăle sau larvele de vierme sunt de asemenea ucise și pot fi consumate fără probleme.