Qu; do; o dietă ketogenică Blog Tempsgourmand

Dieta ketogenică (sau ceto) este o dietă care promovează aportul foarte scăzut de carbohidrați în favoarea mai multor grăsimi. Dar ce presupune o dietă Cotègene?.

Ce este o dietă ketogenică ?

Pierderea în greutate prin consumul de grăsimi și excluderea zahărului: aceasta este promisiunea surprinzătoare a dietei ketogenice, pentru a spune cel puțin. Cum functioneazã ? Este eficient ?

Dieta ketogenică este o dietă săracă în carbohidrați și bogată în grăsimi care, prin urmare, se abate de la obiceiurile de consum uman și recomandările pentru populația generală.

Nutriția a recomandat din 2006 următoarele procente de aport caloric: 40 până la 55% pentru carbohidrați, 30 până la 40% pentru grăsimi și 15 până la 29% pentru proteine.

Cu toate acestea, în dieta ketogenică, vorbim despre 70 - 80% grăsimi, 20 - 25% proteine și 5 - 10% carbohidrați. Să vedem toate acestea în detaliu !

Care sunt caracteristicile unei diete ketogenice ?

Consumul foarte ridicat de lipide (75% din aporturile)
Aportul nemodificat de proteine
Reducere considerabilă a aportului de carbohidrați
Pierderea rapidă în greutate
Starea cetozei ar avea multe beneficii pentru sănătate: creșterea energiei, protecție împotriva anumitor patologii, etc ...

Principiile principale ale dietei ketogenice

Folosit inițial la copiii cu epilepsie pentru a reduce convulsiile, dieta ketogenică sau ceto a fost dezvoltată în anii 1920. Dieta ceto a crescut în popularitate în ultimii ani ca o metodă rapidă de slăbire.

Pentru a funcționa, organismul are trei tipuri de combustibili alimentari: carbohidrați, grăsimi și proteine.
Când glucidele sunt foarte scăzute, ficatul începe să producă cetone din grăsimea alimentară sau din depozitele de grăsimi ale organismului. Se spune că corpul se află în „cetoză”: se transformă într-un aparat de „ardere” a grăsimilor. Prin urmare, corpurile cetonice devin principala sursă de energie pentru majoritatea celulelor noastre. .

Profil: Cu un conținut ridicat de grăsimi și sărac în carbohidrați
Principiu: Limitați toți carbohidrații (alimente cu amidon, alimente cu zahăr, fructe) și concentrați-vă asupra grăsimilor. Scopul este scăderea depozitelor de glicogen (zahăr) pentru a produce corpuri cetonice ca sursă alternativă de energie.
Puncte tari: Sațietate. Pierderea rapidă în greutate prin mobilizarea grăsimii corporale
Puncte slabe: Posibil deficit în anumite minerale și vitamine atunci când dieta este strictă, constipație, risc potențial de calculi renali