Qu; este dhal în cultura indiană revista Therapeutes
Sadhana din Dhal
Termenul dhal se referă la fasole, linte și mazăre uscată. (Poate însemna și un preparat preparat din fasole) Bogat în proteine, dhal susțin energia și forța, dar oferă corpului o senzație răcoritoare, spre deosebire de proteinele animale.
Din perioada vedică, regele dhal - fasolea mung - a fost folosit în combinație cu un orez numit kichadi. Acesta este cel mai popular fel de mâncare din panoplia dietelor ayurvedice de vindecare și purificare.
Dhal, ale cărui proprietăți curative sunt cunoscute de mult timp, sunt utilizate pentru tencuieli și cataplasme medicinale. Este, de asemenea, transformat într-o pastă combinată cu remedii pe bază de plante și utilizată în terapia svedana (transpirație) și mehana (masaj cu ulei), care fac parte din pancakarma [cinci acte ’] ale ayurveda.
În mod tradițional în India, dhal a fost servit cu orez și chapati timp de cel puțin o zi. Asta este și astăzi. Din punct de vedere ayurvedic, dhal sunt cel mai important aliment atunci când vine vorba de combinarea gusturilor dulci și astringente. Esențiale pentru toate tipurile de corp, sunt deosebit de bune pentru Pitta și Kapha.
Gustul astringent ajută la dizolvarea acizilor stomacali și la temperarea focurilor digestive, ceea ce este vital pentru echilibrarea dosha Pirca. Gustul dulce al dhalului conferă minții energie satică (liniștitoare și armonioasă) și moderează natura agresivă a lui Pitta.
Datorită acțiunii lor astringente, fasolea nu îl face pe Kapha să se îngrașe. Dimpotrivă, rasa, derivată din asimilarea boabelor în procesul de digestie, ajută la dizolvarea excesului de grăsime și ama acumulate în țesuturile corpului. Combinația dintre gustul astringent și gustul dulce oferă o stimulare esențială tipului Kapha.
Tipurile de Vata ar trebui să consume fasolea mai mică, cum ar fi mung și aduki și uneori urad dhal și linte roșie. Aceste tipuri sunt mai astringente, iar conținutul lor de proteine este mai ușor absorbit de Vata.
Condimentele potrivite pentru Vata, cum ar fi cardamomul, ghimbirul, piperul negru, asa-foetida și chimenul, adăugate la un vas de fasole, pot neutraliza astringența boabelor și le pot diminua planeitatea.