Qu; este Xylitol tot ce trebuie să știți! Revista Therapeutics
Zahărul adăugat poate fi cel mai nesănătos aspect al consumului modern.
Din acest motiv, oamenii au căutat alternative naturale precum Xilitolul.
Xilitolul arată și are gust de zahăr, dar este mai scăzut în calorii și nu crește nivelul zahărului din sânge.
Mai multe studii sugerează că poate îmbunătăți sănătatea dentară și că are alte beneficii importante.
Acest articol aruncă o privire detaliată asupra Xylitolului și asupra modului în care acesta vă poate afecta sănătatea.
Ce este Xylitol și cum se face ?
Xilitolul este o substanță care este clasificată ca alcool de zahăr (sau polialcool).
Alcoolii de zahăr sunt ca hibrizii unei molecule de zahăr și a unei molecule de alcool. Structura lor le conferă capacitatea de a stimula receptorii gustului dulce din gură.
Xilitolul se găsește în cantități mici în multe fructe și legume și, prin urmare, este considerat natural. Oamenii produc chiar cantități mici din acesta prin metabolismul normal.
Este un ingredient obișnuit în zahărul din gumă de mestecat, bomboane, mentă, alimente pentru diabetici și produse de îngrijire orală.
Xilitolul are o dulceață similară cu zahărul obișnuit, dar este cu 40% mai mic în calorii:
- Zahar de masa:4 calorii pe gram.
- Xilitol:2,4 calorii pe gram.
Xilitolul arată ... aproape ca o pulbere cristalină albă.
Evident, xilitolul este un îndulcitor rafinat, deci nu conține vitamine, minerale sau proteine. În acest sens, conține calorii „goale”.
Xilitolul poate fi procesat din copaci precum mesteacănul, dar poate fi realizat și cu un proces industrial care transformă o fibră vegetală numită xilen în xilitol.
Chiar dacă alcoolii din zahăr sunt carbohidrați din punct de vedere tehnic, cei mai mulți dintre ei nu cresc nivelul zahărului din sânge și, prin urmare, nu se consideră carbohidrați „puri”, ceea ce îi face să fie îndulcitori populari.
Cu toate acestea ... nu vă lăsați intimidați de partea cu alcool ... nu are nicio legătură cu alcoolul cu care se îmbată oamenii. Alcoolii din zahăr sunt siguri pentru alcoolici.
Concluzie: Xilitolul este un tip de îndulcitor numit alcool de zahăr și se găsește în unele plante. Arată ca zahărul și are același gust, dar are cu 40% mai puține calorii.
Xilitolul are un indice glicemic foarte scăzut și nu crește nivelul zahărului din sânge sau al insulinei
Unul dintre efectele negative ale zahărului (și al siropului de porumb bogat în fructoză) este acela că poate crește nivelul zahărului din sânge și al insulinei.
Datorită cantității mari de fructoză, poate duce, de asemenea, la rezistență la insulină și la tot felul de probleme metabolice atunci când este consumată în exces.
Ei bine ... xilitolul conține fructoză zero și are efecte neglijabile asupra nivelului de zahăr din sânge și insulină (1, 2).
Prin urmare, Nu dintre efectele nocive ale zahărului este să se aplice xilitolului.
Indicele glicemic (o măsură a vitezei cu care crește alimentele zahărul din sânge) este de doar 7, comparativ cu zahărul obișnuit, care are un indice glicemic de 60 până la 70 (3, 4).
De asemenea, poate fi considerat un îndulcitor pentru pierderea în greutate, deoarece conține cu 40% mai puține calorii decât zahărul.
Pentru persoanele cu diabet zaharat, pre-diabet, obezitate sau alte probleme metabolice, xilitolul este un excelent alternativă la zahăr.
Deși acest lucru nu a fost încă studiat la oameni, studiile efectuate la șobolani au arătat că xilitolul poate îmbunătăți simptomele diabetului, reduce grăsimea din burtă și chiar previne creșterea în greutate pe o dietă de îngrășare (5, 6, 7).
Concluzie: Spre deosebire de zahăr, xilitolul are efecte neglijabile asupra glicemiei și a nivelurilor de insulină din sânge. Studii multiple pe șobolani arată beneficii metabolice impresionante pentru sănătate.
Xilitolul înfometează bacteriile rele din gură și are beneficii importante pentru sănătatea dentară
Mulți medici stomatologi recomandă utilizarea gumei de mestecat cu xilitol dulce ... dintr-un motiv întemeiat.
Într-adevăr, numeroase studii arată că xilitolul are beneficii puternice pentru sănătatea dentară și prevenirea cariilor dentare (8).
Unul dintre principalii factori de risc pentru cariile dentare este un tip de bacterii orale numite Streptococcus mutans. Acestea sunt principalele bacterii responsabile de placa dentară.
Deși este normal să ai niște plăci pe dinți, atunci când nu mai este sub controlul sistemului imunitar, începe să atace bacteriile. Acest lucru poate duce la boli inflamatorii ale gingiilor, cum ar fi gingivita.
Ei bine ... aceste bacterii orale se hrănesc cu glucoză din alimente, dar nu pot folosi xilitol. Prin urmare, înlocuirea zahărului cu xilitol reduce combustibilul disponibil pentru bacteriile dăunătoare (9).