Qu; faceți acizi grași Om; ga-3 Effinov Nutrition

Publicat: 23/05/2019 17:55:22
Categorii: Micronutriție

grași

Datorită grăsimilor, am ajuns să ne lipsească anumite substanțe nutritive esențiale, cum este cazul acizilor grași omega-3.

Omega-3, o familie de acizi grași polinesaturați

Acizii grași sunt principalii constituenți ai grăsimilor sau lipidelor. Acestea sunt alcătuite dintr-un lanț de atomi de carbon legați de atomii de hidrogen și terminați de o grupare acidă (COOH). Acizii grași omega-3 sunt o familie de acizi grași polinesaturați, ceea ce înseamnă că au mai multe legături duble carbon-carbon în structura lor chimică și, prin urmare, că lanțul lor de carbon nu este saturat cu atom de hidrogen (spre deosebire de acizii grași saturați).

Termenul "omega-3" include mai mulți acizi grași polinesaturați, dintre care cei mai cunoscuți sunt:

Omega-3, acizi grași esențiali și indispensabili

Omega-3 sunt o familie de așa-numiți acizi grași esențiali, adică sunt necesari pentru buna funcționare a corpului nostru.
Cu toate acestea, ALA, care este precursorul altor omega-3, nu poate fi sintetizat de corpul nostru: spunem că este un acid gras esențial și că trebuie furnizat de dieta noastră.
De la ALA, corpurile noastre sunt capabile să sintetizeze EPA și DHA. Cu toate acestea, rata de transformare în EPA și DHA este foarte scăzută, în special din cauza omega-6, o altă familie de acizi grași polinesaturați esențiali, care în exces inhibă sinteza EPA și DHA.
Acesta este motivul pentru care, prin abuzul de limbaj, spunem că acești trei acizi grași omega-3 sunt esențiali și că este foarte recomandat să consumați alimente care conțin direct acești nutrienți și să fiți vigilenți asupra raportului omega 6/omega 3.