Quinoa - cerealele minune
Quinoa, leguma generală, este cultivată de mai bine de 5000 de ani, iar de atunci boabele au fost, de asemenea, pe farfurie ca garnitură în multe feluri de mâncare. Deși quinoa joacă același rol ca grâul, bulgurul sau cuscusul, de exemplu, aparține familiei de sfeclă, brustă sau spanac. Quinoa este, de asemenea, o alternativă foarte bună la o dietă fără grâu. Boabele sunt atât de populare deoarece conțin antioxidanți de combatere a bolilor, sunt fără gluten și sunt, de asemenea, bogate în minerale. De asemenea, au noi aminoacizi esențiali. Ele sunt chiar folosite ca magazin de supraviețuire în călătoriile spațiale.
Ce este de fapt quinoa?
Boabele de quinoa sunt semințele plantei anuale cu denumirea botanică „Chenopodium Quinoa”. Se dezvoltă în condiții de frig extrem, dar și în cea mai fierbinte lumină solară. Poate fi cultivat și în soluri nisipoase și sărate. După maturare, toate părțile plantei sunt potrivite pentru consum. Frunzele pot fi transformate într-o salată, sunt bogate în minerale și au un gust de brustă sau spanac. Pot fi consumate fie crude, fie fierte. Quinoa, legumicul general, poate fi privit cu ușurință ca un produs pur din cereale integrale, deoarece boabele au un conținut ridicat de proteine. Acest lucru face ca boabele să fie importante pentru un sistem imunitar activ. De asemenea, susțin dezvoltarea mușchilor și sunt responsabili pentru formarea de celule noi.
Nutrienții din quinoa
Boabele de quinoa conțin de două ori mai multe proteine decât orezul sau orzul. Când sunt fierte, au un pic de nucă, dar au totuși o crocantă. Ca așa-numita pseudo-cereală, quinoa poate fi savurată ca cereală la micul dejun, precum și ca însoțitor la mâncăruri din carne și pește sau la cină într-o salată. Dacă acordați o mare importanță faptului că aveți suficienți carbohidrați, ar trebui să consumați o mulțime de quinoa, deoarece trei sferturi din caloriile din boabe sunt alcătuite din carbohidrați. O singură cană de quinoa gătită are în total 17 grame de carbohidrați.
Quinoa este adesea oferită ca mei andin sau orez peruvian și este noua tendință în bucătăria modernă.