Quinoa Fork & Bikini

Quino-Ce ?

cele multe

Puțină istorie .

Primele culturi de quinoa datează de mai bine de 5000 de ani în zonele înalte din America de Sud: era atunci unul dintre alimentele de bază ale dietei precolumbiene. Astfel, această plantă erbacee a fost considerată de incați ca fiind sacră, au poreclit-o „sămânță mamă”.

Cu toate acestea, când cuceritorii spanioli au ajuns pe continent, nu au crezut în calitățile nutriționale ale quinoa și au preferat să cultive grâu și orz în beneficiul acestor mici bușteni albi. Acest lucru a amenințat timp de patru secole să distrugă quinoa pentru totdeauna, dar câteva plantații au reușit să supraviețuiască. Doar odată cu modificările obiceiurilor alimentare occidentale din anii 1970, quinoa a reapărut.

Pregătirea sa

Quinoa are o substanță amară numită saponină. Aceasta este partea care acoperă semințele sale mici. Prin urmare, este esențial să scoateți acest plic, astfel încât quinoa să fie perfect comestibilă. Odată ce saponina este îndepărtată, treceți quinoa în apă rece și clătiți-o pentru a îndepărta orice rest de gust amar.

Este chiar recomandabil să continuați cu mai multe clătiri succesive pentru a asigura eliminarea saponinei. Când pregătirea este completă, quinoa poate fi gătită ca orezul și pastele. Dacă nu sunteți sigur cum să preparați quinoa, optați pentru făină de quinoa disponibilă în comerț.